隨著外賣平臺的快速發展，消費者到店消費的習慣正在被慢慢改變，餐飲門店的客流量日漸減少，如何提高線下門店的客流量依舊是不容忽視的問題。

加上疫情的突襲，給了所有餐飲人一個重大的教訓：當門店沒有客流時，餐企迎接的就會是滅頂的災難。疫情之下，餐飲行業必須要改革才能在升級的消費環境下占一席之地，餐飲行業數字化轉型就成了必然之路。

　　受疫情影響，消費者的心理發生了很大的變化。一方面，疫情讓消費者意識到危機感，消費者更愿意將錢花在能夠享受生活的事情上，品質餐飲更受青睞；另一方面，新一代的消費者更加注重社交屬性，高品質、個性化的餐廳也更有吸引力。

　　“人機協作”，服務體驗新升級

　　近年來，我們可以在不少餐飲門店內看見一些來自擎朗智能送餐機器人的身影，智慧餐飲逐漸發展起來。

　　送餐機器人在餐廳中充當著傳菜員的角色，一次性可以端走整個桌子上的食材，免去了顧客較長的等待時間，用餐體驗得到了質的飛躍。服務員從繁瑣且重復的體力勞動中解放出來，可以更好地為顧客提供更為周到的服務。

　　機器人的出現一方面滿足了消費者在后疫情時代對于健康安全衛生問題的需求，機器人送餐服務實現了顧客與餐廳員工之間不直接接觸的“非接觸式”服務，對預防疾病感染有著非常積極的作用；另一方面由于機器人自帶的網紅屬性，許多消費者前來就餐都會和機器人互動、合影并且會發布到自己的社交賬號上，增加趣味性的同時也幫餐廳做了二次宣傳和推廣，引流神器就這么誕生了。

　　總結：

　　服務機器人作為“補充”和“升級”的角色進入在餐飲行業中，一次可以承載多份食材，解放了傳菜員的雙腳，承擔了更多重復性體力勞動的同時，讓服務員更好的投入到如何提升顧客用餐體驗上，也賦予了人管理者的身份，在一定程度上改變了基層從業者的工作模式和工作環境。

　　經歷過疫情的風波，餐飲行業轉型是大勢所趨，企業在轉型過程中的困難雖不言而喻，但如何在逆境中逆風翻盤，是各個企業都需要去深度思考的問題，而人工智能的出現恰好可以為餐飲企業發展注入新動能，助力餐飲企業數字化破局發展。數字化浪潮下，商用服務機器人如何更好地實現“人機共存”，提供更多富有實際意義的價值，這也是未來值得我們共同思考和努力的問題。