一：找準(zhǔn)方向

　　到底想要做哪種餐飲品類？

可以從兩方面入手。一方面是投資的預(yù)算上，一方面是產(chǎn)品的種類上。

　　大型的餐飲有：火鍋、烤肉、牛排、土菜館等，這類投資比較大，大頭都是在房租和裝修上，人工的開(kāi)支也是比較大的，但是客單價(jià)和毛利潤(rùn)高。所以預(yù)算比較少、手頭比較拮據(jù)的朋友可以避開(kāi)這類的投資了，避免后期資金跟不上。

　　餐飲的幾大分類，有早餐、中餐、晚餐、夜宵、小吃、飲品。先確定好你想做的時(shí)間段，比如想做早餐，那早餐的種類有：包子、粥、餅、面、餛飩、鍋貼生煎、還有各個(gè)不同地區(qū)的特色早餐，再?gòu)闹羞x擇一樣重點(diǎn)去做，而不是東打一拳，西打一掌，這樣的店鋪沒(méi)有自己的特色，是很難成功的。

　　二：市場(chǎng)定位

　　了解你的產(chǎn)品在市場(chǎng)上主要是哪部分的群體在消費(fèi)，市場(chǎng)定價(jià)在多少，比如：某見(jiàn)生煎，市場(chǎng)定價(jià)是16元4個(gè)，冰豆?jié){4元一杯，這個(gè)定價(jià)在一線城市沒(méi)什么問(wèn)題，但是在三四線城市就不太適合了，一個(gè)人早上要吃16-20元，確實(shí)消費(fèi)很高了，普通的三四線城市、和縣城對(duì)于早餐的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)在10元左右就已經(jīng)能夠吃的很好了。所以，像這個(gè)生煎只適合在一二線城市，那里的消費(fèi)高一點(diǎn)，人流量大一點(diǎn)。

　　還有就是堂食和外賣的選擇，到底是做堂食？還是做外賣？根據(jù)你的產(chǎn)品、城市、投資去定，如果你是在一二線城市，做木桶飯或者烤肉飯之類的，建議做外賣，但是你如果做的是早餐或者面之類的，那肯定主要是以堂食為主了，外賣可以順帶著。

　　三：品牌篩選

　　市場(chǎng)的品牌層出不窮，那怎么去篩選呢？

　　首先你要了解這個(gè)品牌做了多長(zhǎng)時(shí)間，在全國(guó)有多少家店鋪，店鋪的分布情況是怎樣的，如果一個(gè)品牌只在一個(gè)城市、或者在一個(gè)省做的好，那就說(shuō)明這個(gè)品牌有一定的局限性，可能口味只適合當(dāng)?shù)亍⒒蛘吆蠖伺渌透簧系鹊纫幌盗械膯?wèn)題。

　　其次，如果是做外賣的，可以去美團(tuán)或者餓了么上面看一下他們家的菜品、定價(jià)、活動(dòng)力度、店鋪評(píng)分、評(píng)價(jià)等等。