受大環境影響，餐飲行業也受到了空前的打擊，很多老餐飲人都賠了錢，紛紛感嘆幾十年的努力打拼，一下回到解放前，有的對行業產生了畏懼，失去了繼續經營下去決心和勇氣，紛紛轉讓店鋪，尋找新出路！但每一個行業，都需要多年的積累和沉淀，盲目投入一個新的領域，未必就會很快賺到錢，由于對行業知識的缺乏，風險也因此升高，很顯然，這不是一個很好的選擇。餐飲業，仍然是未來增長快大的市場，這一點毫無疑問，如何度過目前的危機？對未來的市場進行重新安排和布局，需要認真研究謀劃，以我從業20年的經驗，有六條建議供作參考。

一、堅信困難是暫時的，風雨過后，行業將會呈現爆發式增長，尤其是和百姓息息相關的，早餐，午餐，要結合現代人的消費能力和特點，線下體驗和線上消費同步，提升單店客單量，做到，衛生便捷，價格親民，口味和質量永遠是頭一位的，品牌和創新是基本的要求！

　　二、對單店和位置的選擇非常重要，不要追求高大上的店面，要以簡約為主，早餐中餐店，面積在100平方米以下為更佳，太偏僻或太繁華的地界都不太適宜，要選擇大型生活社區集中的地方，越便民越好。

　　三、對連鎖品牌加盟，一定要謹慎，對你付出的巨額加盟費，一定要有一個清晰的認知，包括對品牌產品的認知和市場認知，以及你自身對這個行業的熟悉，學習能力，不要以為加盟一個品牌就可以輕松賺錢，那是不切實際的，看看你的身邊，有多少加盟店？能存活的很好，你就會知道該如何選擇，總之，在決定投資之前，要小心謹慎，如果沒有把握，就自己先從零做起，小資本自己創業，等時機成熟了，再加大投資。

　　四、不要對眼前的困難所迷惑，目前的市場困難現狀，是因為這兩年的疫情沖擊，不是市場本身的原因，是因為大環境的改變，所以和行業前景沒有多大關系，反而當下卻是個投資和選擇的更好時期，因為很多好的店鋪，你平時是得不到的，如你此時入手，租金也會相對便宜，資金允許，又有項目，此時進入是更佳時期。

　　五、新手小白進入餐飲業一定要先學習，不要單憑加盟一個小項目，就以為找到了財富密碼，餐飲行業看似門檻很低其實要想做好，很不容易，對櫥窗類的熟食店鹵味店等，更要小心，因為這類店鋪，行業的水更深，一不小心也會虧大錢，反而是早餐店，快餐店，更容易上手，前提是肯吃苦，踏實肯干，一定會賺到錢。就是做的不好，也不會虧很多錢。

　　六、了解了行業的前因后果，及未來的發展方向，你就會有了一個目標，相信美好的生活是奮斗出來的，不經過苦難，便不可能更好的成長，相信自己，相信未來，餐飲仍然是未來生機勃勃，有活力，對賺錢的行業！