對于人體來說，雞蛋是一個不錯的營養品，它富含大量的蛋白質脂肪，膽固醇和其他的微量營養元素的，是人體更好的營養來源之一。不僅如此，雞蛋的做法也非常多，蒸著吃，炒著吃，煎著吃都可以，但是不同的做法可能會損失雞蛋的營養， 終體現的營養價值也有所不同，據權威數據表明，雞蛋煮著吃的營養價值 高，但是煮出來的雞蛋需要細嚼慢咽才能更好的被人體吸收。由此看來，雞蛋的好處是非常多的。

7月份以來，雞蛋期貨的價格一直在下降，但是市面上的銷售價格卻長得非常快，在更近一個月的時間內，已經超過了20%。為何雞蛋的價格在近期出現大幅上漲呢，很多專家都給出了答案，首先，由于疫情的影響，雞蛋的運輸成了一個問題，價格也一直很低，這讓經營者的壓力逐漸變大，雞蛋的養殖企業為了彌補損失，只能把下蛋的母雞賣掉，導致雞蛋的產量不足，造成供應緊張。其次，由于現在天氣非常熱，再加上臺風的影響，導致雨水偏多，高溫加上高濕，對于母雞的產蛋量有很大的影響，并且臺風也讓不少地區的養殖戶生產基地被破壞，導致雞蛋的產量進一步減少， 后，每年的七，八月份，雞蛋的價格都會上漲，因為有不少企業開始為即將到來的中秋節和國慶節準備一些貨，餐飲行業對雞蛋的需求量加大，這才導致了雞蛋價格的上漲。

　　這種現象對餐飲行業的影響非常大，通常，在這個季節都是餐飲行業備貨的高峰期，對雞蛋的需求也非常大，雞蛋價格不穩定，一些餐飲店就會增加成本，菜品價格也會有所上漲，如果價格調整的幅度太大，就會導致消費者接受不了，餐廳的收入就會減少，所以說，市面上食材漲價，會導致餐飲行業的收入減少，同時還會降低消費者的購買力。

　　雖然雞蛋價格上漲對傳統的餐飲行業影響很大，但對于團餐公司來說，影響并不是很大，相較于傳統餐飲行業粗放式的管理，團餐公司則需要精細化的管理，而采購環節正是 關鍵的，團餐公司是為大量人群提供就餐服務的，所以它們對食材的需求量特別大，集中的采購食材，可以大幅度降低食材成本，并且可以通過貨運的方式直接運到后廚，減少大量的人力資本。從這兩點上看，團餐公司相較于傳統餐飲行業，在采購食材的價格方面，具有大量的優勢。

　　不僅如此，現在很多的團餐公司都擁有自己的食材基地，從根本上保證食材價格的同時，還能保證食材的衛生安全，這對于團餐公司和消費者來說，兩者都能從中獲得利益。隨著時代的發展，團餐已經成了我國必不可少的餐飲模式，它不僅可以為擁有大量員工的企業提供就餐，還能保證價格實惠，讓消費者吃的放心。