火鍋歷史，百年有余，起源于重慶，發(fā)展至全球，隨著火鍋大眾化，火鍋店的發(fā)展趨勢，也越來越進步，今天，小朝哥帶領(lǐng)大家一起領(lǐng)略一下，火鍋行業(yè)新時代的發(fā)展趨勢。
這些年來，各種網(wǎng)紅風格的店鋪裝修火得一塌糊涂，什么廢墟風，市井風，未來風等等，可謂是五花八門，琳瑯滿目，在吸引眾多消費者前去打卡的同時，也引得很多餐飲老板眾相模仿，一時似乎成為潮流。
越來越多的創(chuàng)業(yè)投資者躋身于火鍋行業(yè)中，但眾口難調(diào)，在實際服務經(jīng)營中難免會遇到顧客的投訴。如何正確處理顧客投訴與抱怨，是每位經(jīng)營者都要重視的問題。
可以從三個方面來看，一是火鍋味道穩(wěn)定，二是本身口味、種類豐富，啥口味的人都能來一起吃，方便聚餐，三是商家也傾向于多開火鍋而不是炒菜店，因為火鍋利潤率明顯更高。
火鍋食材在市場上的口碑是非常好的，并且獲得不少人的稱贊，因此，火鍋食材超市剛出現(xiàn)的時候就吸引了不少創(chuàng)業(yè)者加入其中，并且占領(lǐng)了很多地方的市場，再加上火鍋食材超市店面產(chǎn)品質(zhì)量好，受到很多消費者的歡迎。
俗話說的好，金杯銀杯不如老百姓的口碑，這句話就是口碑營銷的具體體現(xiàn)。有一些魚火鍋店人們一去吃飯，店內(nèi)的相關(guān)人員就會告訴顧客，轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈可以積贊來換菜品，非常輕松的就為店鋪做了口碑營銷。
火鍋食材在市場上的口碑是非常好的，并且獲得不少人的稱贊，因此，火鍋食材超市剛出現(xiàn)的時候就吸引了不少創(chuàng)業(yè)者加入其中，并且占領(lǐng)了很多地方的市場，再加上火鍋食材超市店面產(chǎn)品質(zhì)量好，受到很多消費者的歡迎。
老火鍋店不是咖啡廳，不需要豪華典雅的裝修，火鍋店的裝修風格應當顯得很大氣，要根據(jù)消費的種類來選擇要不要太奢華，因為火鍋店的消費人群還是中低檔，很多人來火鍋店就餐就是要一個放松、熱鬧的環(huán)境，而且價格也可以接受。
來重慶怎么吃火鍋，在遍地都是火鍋加盟店的重慶，想要吃一頓地道的火鍋，不怕麻煩的可以選擇一些社區(qū)老店，這些店鋪歷史悠久，經(jīng)營時間長，早期基本是以周圍的居民為主要消費人群。
一家老火鍋店想要做好選址的話，就需要做好市場調(diào)查。大家在選擇老火鍋店的地址的時候，可以從一些其他方面來考察。
一家老火鍋店想要做好選址的話，就需要做好市場調(diào)查。大家在選擇老火鍋店的地址的時候，可以從一些其他方面來考察。
無論投資哪一行業(yè)，選擇什么項目開店，投資者都要做好一些準備工，最好是自己有一個開店計劃，如果是以加盟形式去開店，要調(diào)查清楚當?shù)夭惋嬍袌龅陌l(fā)展狀況，大眾的消費能力，只有滿足了顧客的需求，才能保證創(chuàng)業(yè)成功。
雖然說沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的人也可以開火鍋店，但是在開店的時候會遇到很多的困難，并不是大家想象的那么簡單，需要考慮的事情有很多。
健康證：創(chuàng)業(yè)者需要帶著一寸照到當?shù)丶膊☆A防控制中心辦理健康證，之后店內(nèi)招聘員工也需要辦理健康證。
大家應該都知道，吃自助餐會有一定的時間限制，通常是兩個小時左右，多數(shù)人以為這是為了保證翻臺率，避免排隊等候的顧客太多，從而影響消費者的就餐體驗，如果你也是這樣想的話，就大錯特錯。
現(xiàn)在的火鍋市場發(fā)展前景非常好，對于成都火鍋連鎖店來說也有更多的發(fā)展機會，不過想要在二三線城市占領(lǐng)市場，首先就得明確自家店鋪的定位。走大眾路線、高端路線，還是特色路線？不同的定位在地址的選擇、店面的裝修等方面都有很大的差異。
火鍋店的生意很差，可能是因為選址不對，這是因為選址對于火鍋店的經(jīng)營是非常重要的。這有關(guān)店鋪盈利的核心。地段問題肯定要找人流量大的地方啦，現(xiàn)在已經(jīng)不是酒香不怕巷子深的年代了。
在熱熱鬧鬧的氛圍下吃火鍋會讓人覺得非常享受，而且通過觀察就會發(fā)現(xiàn)，進自助火鍋店消費的顧客一般都是結(jié)伴而來的，這就說明很多人都認為火鍋是幾個人一起吃的一種美食，如果沒有同伴的話，可能不會考慮去火鍋店消費。
在顧客進店之前或剛剛進入店內(nèi)時，服務員應該要做到笑臉迎客，這是服務的開始，也是很關(guān)鍵的一步。火鍋店經(jīng)營者需要在店門口設置兩個員工，用笑臉迎接顧客，這樣不僅給顧客一種受重視的感覺，還能讓他們感受熱情的服務。
