近期網(wǎng)絡(luò)上在流傳一位優(yōu)秀餐飲服務(wù)員總結(jié)的8條實(shí)戰(zhàn)工作經(jīng)驗(yàn)，小編也去認(rèn)真研究了一下這八點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)還是具有一定的實(shí)操性的。目前餐飲行業(yè)的發(fā)展確實(shí)非常不錯(cuò)，餐飲行業(yè)的服務(wù)員的需求也很大，到底如何成為一個(gè)優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員呢？想要成長(zhǎng)，學(xué)習(xí)一些有用的技巧是很多有必要的，下面就給大家介紹一下這8條實(shí)戰(zhàn)工作經(jīng)驗(yàn)具體都有哪些。

　　一、成為優(yōu)秀餐飲服務(wù)員的經(jīng)驗(yàn)之主動(dòng)了解菜品

作為一個(gè)餐廳優(yōu)秀的服務(wù)員，一定要懂菜、了解菜。很多服務(wù)員都認(rèn)為菜品是后廚的事情，自己只需要完成傳菜、整理餐桌即可，這種想法是錯(cuò)誤的。一個(gè)優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員必須要做的事情就是主動(dòng)了解菜品的情況，這就能夠向客人詳細(xì)的介紹菜品的口味、特點(diǎn)及功效。

　　二、成為優(yōu)秀餐飲服務(wù)員的經(jīng)驗(yàn)之尊重客人選擇

　　客人入座后，如果他們不知道點(diǎn)什么菜，服務(wù)員可以先給客人推薦特色菜，不過(guò)在推薦的時(shí)候一定要注意，推薦只是給客人提供選擇，客人在聽(tīng)取了意見(jiàn)以后選擇了什么菜品服務(wù)員不要過(guò)多干預(yù)，要學(xué)會(huì)尊重客人的選擇。

　　三、成為優(yōu)秀餐飲服務(wù)員的經(jīng)驗(yàn)之做有效率的事情

　　優(yōu)秀的服務(wù)員一般在客人就座的半小時(shí)內(nèi)就會(huì)將客人的基本情況摸清，比如客人的姓名、單位以及職務(wù)等情況，然后在之后用餐的兩個(gè)半小時(shí)內(nèi)具體應(yīng)用。比如在為客人添酒的時(shí)候可以使用敬稱：張總請(qǐng)喝酒、林先生這是本店的特色菜等，這樣稱呼顧客，會(huì)讓顧客覺(jué)得非常受用。

　　四、成為優(yōu)秀餐飲服務(wù)員的經(jīng)驗(yàn)之為顧客提供超額價(jià)值

　　優(yōu)秀的服務(wù)能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)顧客的具體需求，并且為其提供超額服務(wù)，比如在顧客進(jìn)店的時(shí)候，察覺(jué)到顧客有點(diǎn)感冒，那這時(shí)候就可以通知后廚為客人準(zhǔn)備姜湯，如果客人在用餐的時(shí)候喝了太多酒，服務(wù)員就可以在其離店之前為客人上一杯醒酒茶，這種都是人性化服務(wù)的體現(xiàn)。

　　五、成為優(yōu)秀餐飲服務(wù)員的經(jīng)驗(yàn)之為顧客準(zhǔn)備小吃

　　一般客人在完成點(diǎn)單后，需要等待10-20分鐘才能為其上菜，這個(gè)時(shí)候就可以快速給他們先上一兩碟小菜，一般上一些“山楂片”、“醋溜咸菜”等比較開(kāi)胃的小吃，讓他們等待的時(shí)候也有東西可以吃。

　　六、成為優(yōu)秀餐飲服務(wù)員的經(jīng)驗(yàn)之聆聽(tīng)客人的每句話

　　在服務(wù)顧客的時(shí)候，一定要仔細(xì)聆聽(tīng)客人講過(guò)的每一句話，尤其是面對(duì)客人的投訴，要認(rèn)真聽(tīng)取，不要表現(xiàn)出不耐煩、不服氣的表情或話語(yǔ)、行為等，要學(xué)會(huì)控制自己的情緒，因?yàn)橐坏┓?wù)員和消費(fèi)者發(fā)生沖突，那么就會(huì)非常直接的影響消費(fèi)者對(duì)餐飲店的印象，甚至?xí)屍溆谐渥愕睦碛删芙^再來(lái)這家店消費(fèi)。

　　七、成為優(yōu)秀餐飲服務(wù)員的經(jīng)驗(yàn)之保持繁忙與新鮮之感

　　想要成為優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員，就要以高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，作為服務(wù)員一定要保證行走“穩(wěn)、快、健”，不在有客人的地方閑談、溜達(dá)，不高聲、大聲說(shuō)話，多位服務(wù)員也不要扎堆聊天，不要隨意出現(xiàn)在顧客面前。

　　八、成為優(yōu)秀餐飲服務(wù)員的經(jīng)驗(yàn)之保持微笑

　　服務(wù)行業(yè)比較常見(jiàn)的一個(gè)要求就是在工作中必須保持微笑。優(yōu)秀的服務(wù)員一定要學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)的自己情緒，要有責(zé)任心、耐心、愛(ài)心，切忌帶著情緒上崗。如果自己實(shí)在因?yàn)槟承┦聼o(wú)法調(diào)控自己的情緒，就及時(shí)申請(qǐng)代班服務(wù)，一般餐飲店都是允許員工臨時(shí)進(jìn)行調(diào)整的。

　　現(xiàn)在餐飲行業(yè)的發(fā)展非常不錯(cuò)，服務(wù)員的職位需求也很大，如何才能增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力，成為優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員呢？今天主要給大家分享了一位優(yōu)秀者分享的八點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)各位有所幫助，都說(shuō)360行，行行出狀元，即使是服務(wù)員這個(gè)崗位，只要用心，相信各位也能做的很成功。