俗話說得好，民以食為天，無論是過去以食裹腹的時代，還是當今追求差異化價值餐品的時代，食一直都是重要的社會話題，吃什么，如何吃好，哪家美食店值得推薦，為人們津津樂道。

而正是隨著全民對美食關注度的提升，餐飲創業也成了炙手可熱的創業項目，其中老火鍋加盟更是吸引了一批又一批創業者。

　　但是，老火鍋連鎖加盟究竟應該怎樣做呢？接下來朝天門火鍋總結的這一份加盟指南創業小白必看！

　　籌備期：

　　1.了解行業新聞動態

　　現在的火鍋市場陷入了一個怪圈之中，有火鍋經驗的人不做火鍋，反而是那些沒有經驗的人把創業的門檻都踏爛了，一批又一批小白借助火鍋加盟的模式融入了火鍋界。而在這樣的一個大環境之下，我們的選擇趨向多元，但是壓力卻陡增，因為大家背后都有品牌的支撐，扶持體系差不多，想要拉出差距十分難。 的出路就是精準地選擇有潛力的火鍋品牌，這就要求我們時時刻刻關注行業新聞動態，了解品牌熱度以及未來的發展態勢。

　　2.厘清開店思路

　　小白開店看似容易，其實也有實際的困難。有些老板前期規劃不足，以致于在籌備期浪費了過多的時間，年初開始籌備，等情人節、勞動節、端午節都過去了，門店還沒開業，錯過了一次又一次的消費高峰，令人扼腕嘆息。所以，我們在開店前一定要有清晰的思路，預計什么時候營業，然后什么時候找品牌談合作，裝修團隊什么時候進場裝修等等，都需要列在一個時間表上，并嚴格按照計劃執行。

　　執行期：

　　1.找準創業店鋪

　　選址，是決定創業成功率的關鍵因素，我們在選址的時候一定要充分結合市場因素、環境因素，以及對周圍的客情分析，綜合選擇適合火鍋經營，并且競爭壓力相對較小，有發展空間，易于聚集客流的位置。切不能一拍腦門，不做任何理性分析和思考就敲定門店，否則后期將懺悔莫及。

　　2.考察合作品牌

　　目前火鍋行業競爭日益加劇，小品牌叢生，大品牌也各出奇招，紛紛搶占市場。如何從成千上萬的品牌中披沙揀金，對開店來說意義非凡。而何為正確選擇呢？不是影響力大的品牌就是好品牌，也不是前期投入小的品牌就是好，真正好的品牌應該兼具本地發展適應力以及市場發展潛力，既有樂觀的市場前景，同時還適合本地的經營發展，比如在浙江、云南、上海這些地方，我們就不適合開一家地道的老油火鍋，因為他們對健康有新的要求和標準，老油火鍋味道雖濃郁，但卻無法捕獲他們的芳心，因此，在這些地區開店我們應該傾向選擇一次性油火鍋。

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