串串香店生意下滑的原因是什么?

一、店鋪的經(jīng)營環(huán)境

一個好的舒適的用餐環(huán)境，會提高客戶用餐的體驗度，影響人的心理感受，從而給客戶留下深刻的印象及店鋪特點。如果經(jīng)營環(huán)境太過于差，客戶用餐體驗感差，給不了客戶一個好的店鋪形象，讓客戶沒有記住，而是選擇忘記。

　　二、服務(wù)意識

　　在餐飲行業(yè)中，服務(wù)也成了有效的競爭力。如果你的店鋪有一個完善的服務(wù)意識，那么，客戶就會真真切切感受到你對他們的熱情有多少，對他們的態(tài)度有多好，對他們的在意感有多強。要讓客戶隨時感受到店鋪很在意他們的感受，時時刻刻為他們解決問題，創(chuàng)造一個更好的用餐體驗

　　三、消費人群分析

　　要對串串市場的人群進行一定的調(diào)查分析，關(guān)注消費人群的結(jié)構(gòu)變化。要關(guān)注自己店鋪的消費人群結(jié)構(gòu)和變化，也要關(guān)注競爭對手的，整個市場的變化，為變化及時做出調(diào)整方案。當(dāng)知道來了店鋪的消費人群了，要從人群的年齡，職業(yè)，收入水平，地域等方面進行分析，比如從年齡和收入水平去分析，是不是產(chǎn)品定價太高了，從地域去分析，口味是不是不適合大部分人的口味等等。

　　四、特有味道

　　擁有秘籍的人，都不易被打倒!中國人對味道是很執(zhí)著和挑剔的，好的味道會非常的執(zhí)著的去享受它;平淡無特色的，就會非常挑剔的被歸類為不好的。要不斷的創(chuàng)造，完善適合任何挑剔的人的口味的味道。將特有的味道，讓客戶的味蕾記憶中只有你創(chuàng)造的特有味道。

　　五、缺乏營銷手段

　　不管是多有名的串串店都有一定的客戶流失，通過營銷活動來減少客戶流失，是非常有效的手段。你的店鋪環(huán)境，服務(wù)意識，消費人群，特色味道等方面，你的競爭對手也可以做到的，但是，一個好的營銷方案，不僅可以幫助店鋪提高營銷能力，還能夠搶占 優(yōu)的客戶流量。

　　以上就是關(guān)于串串店生意下滑的解決辦法，希望對您有所幫助。