串串香這種特色美食想必大家都吃過，現(xiàn)在的串串香店也越來越多，不少年輕的創(chuàng)業(yè)者覺得開這樣一家店很不錯(cuò)，所以就有了投資的想法。開串串香店對于店鋪面積的大小并沒有嚴(yán)格的要求，如果店鋪面積比較大，比如說達(dá)到100平方，在人員安排這方面需要多加注意。

　　一、開一個(gè)100平串串香店人員一般怎么安排合適

開一個(gè)100平串串香店人員主要分成了三類，分別是管理人員，廚務(wù)人員和服務(wù)人員。管理人員也就是管理店鋪內(nèi)部的日常事務(wù)人員，包括總經(jīng)理、大堂經(jīng)理和領(lǐng)班等人。如果說店鋪已經(jīng)形成了連鎖店，還需要有策劃經(jīng)理，確保店鋪各個(gè)項(xiàng)目都能夠順利的開展。

　　廚務(wù)人員也就是指廚房內(nèi)部的服務(wù)人員，主要由串串香廚師長組成。他們就是專門制作串串，管理手下員工的崗位。后廚還會(huì)有一些雜工，制備冷菜或者是小吃的人員。因?yàn)榈赇伒拿娣e比較大，所以店里準(zhǔn)備的菜品種類通常都是比較豐富的，后廚所需要的人員通常都比較多。

　　服務(wù)人員包括給顧客點(diǎn)餐、端茶倒水的人、保潔員以及安保員等。服務(wù)人員是給消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的，有了他們，消費(fèi)者才能夠感覺到店鋪的貼心。

　　二、開一個(gè)100平串串香店人員需要多少

　　很多串串香店都只有三四十個(gè)平方，如果說達(dá)到了100個(gè)平方，那么店鋪的面積通常都是比較大的，這個(gè)時(shí)候?qū)τ趩T工的數(shù)量要求也比較高，通常需要10多個(gè)人。不過每個(gè)店鋪的實(shí)際情況都不一樣，到底需要多少人員還應(yīng)該根據(jù)自己的實(shí)際情況來選擇。如果對這方面不太了解，可以在網(wǎng)上查閱一下相關(guān)資料，或者去當(dāng)?shù)氐膶?shí)體火鍋店里面做具體的了解，為自己管理打下基礎(chǔ)。

　　三、開一個(gè)100平串串香店人員如何管理

　　打算創(chuàng)業(yè)開一家串串香店，除了要合理安排員工之外，還得學(xué)會(huì)正確的管理方法。管理時(shí)，大家首先需要明確管理的幅度，確定管理層次，然后對店鋪內(nèi)的員工進(jìn)行專業(yè)分工，讓他們都做好自己的事情，當(dāng)然具體也是要以火鍋店的實(shí)際經(jīng)營情況為主。

　　經(jīng)營者需要有一定的 和管理能力，同時(shí)還要做到公平和公正，對每一位員工應(yīng)該一視同仁，要將職權(quán)和責(zé)任合理的結(jié)合。定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)，這有助于提高服務(wù)水平，對于店面的經(jīng)營和管理會(huì)有很大幫助。創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營的過程中也一定要起到帶頭作用，任何事情都要從員工的角度進(jìn)行考慮。

　　開一個(gè)100平的串串香店做好人員管理是非常重要的。因?yàn)槊恳粋€(gè)環(huán)節(jié)都需要有專門的人進(jìn)行操作，如果說一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，另外的環(huán)節(jié)都有可能受到影響，進(jìn)而影響到店鋪的整體運(yùn)營。作為經(jīng)營者，想要解決店鋪所出現(xiàn)的各種問題，首先就得做好員工的安排工作，保證店鋪穩(wěn)步發(fā)展。