在全國工商聯32個省級餐飲商會中頭家發出“推行光盤行動”倡議后，8月19日，重慶市工商聯餐飲商會再次出臺《關于推進“光盤行動”堅決制止浪費行為的實施意見》，提出今年9月起，在餐飲商會47家會長單位中率先推進“光盤行動”，為消費者提供“半份半價”“小份適價”菜品服務，為合餐消費者提供N-1點菜服務，并在試點餐飲單位對“光盤”消費者給予一定折扣優惠。

　　根據《實施意見》，我市餐飲行業將從四個方面堅決制止餐飲浪費行為，培養節約習慣。首先是營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。通過展板、自媒體、公眾號等多種渠道開展宣傳，轉變消費者固有的菜肴豐盛顯熱情、有臉面等傳統觀念。

　　其次，引導消費者科學、健康、合理點餐。將“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”列入員工培訓項目，引導消費者科學點餐、健康點餐、合理點餐。主動調整菜品數量、標示菜肴分量，套餐上注明建議消費人數。根據客人要求提供半份餐、小份餐服務。

　　第三，建立餐飲業獎懲并行機制。對引導得當的員工給予獎勵，對誘導消費者過量點餐的員工給予相應懲罰；對理性消費、文明用餐的消費者給予鼓勵，同時，試行收取服務押金或按照浪費菜品重量加收服務費等措施。

　　第四，提升餐飲品質和管理服務水平。推動餐飲企業在品質上下功夫，制作合理膳食搭配菜單。探索創新服務方式，開展菜品網絡營銷，半成品餐外送、品牌餐點集中配送等新型發展模式。

　　重慶市工商聯餐飲商會會長、陶然居集團董事長嚴琦表示，推行“光盤行動”是餐飲企業分內義務，也是必須擔起的責任。陶然居將試點通過打包有獎、光盤打折、提供獎勵券等優惠措施對顧客節約消費的行為予以獎勵。

　　據悉，到10月，“光盤行動”將在市餐飲商會1987家會員企業中全面推進。