1懂得微笑，善于微笑

　　在當今社會中，微笑已經成為從事各行各業的一種必備的職業素質。尤其是在商業領域。有這樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意”。

　　2勤快

　　勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效率。

3熱情

　　人可以無激情，但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并充滿活力。這是一種反映內心的精神面貌與狀態。

　　4周到

　　待客之道，周到是基礎，也是 重要的。既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。

　　5應變能力

　　在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓；無論三教九流。因此，要求服務人員具備良好的應變能力成為一種必然。有人說：“餐廳，是培養外交官的搖籃。”是很有道理的。

　　6主人翁意識

　　工作，實際上是學習的另一種形態。當我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進步。會站的更高，看得更遠，做得更好。

　　7較強的心理素質

　　能夠保持良好的心理和精神狀態。做到得寵不驕，受辱不卑，從容應對。

　　8語言的表達能力

　　同樣的一句話，如果加以修飾，改變一下方法方式，往往會有四兩拔千斤的效果。語言，是一門藝術，口才是必備的能力。無論做什么。

　　9要有角色意識

　　如何服務讓客人覺得滿意

　　好服務讓客戶滿意，就得想辦法提供優質客戶服務標準：

　　 條叫做留住客戶，把它叫做時限的承諾。

　　南方郵政做出的路牌上面寫著，可以在一分鐘內通達全球，這叫時限的承諾，時間的時、限制的限。同時在廣東郵政看到有這樣的一種承諾，您于當日下午3點前把快件交到工作人員手中，次日中午11點前到達珠三角，下午1點前到達港澳，這叫時限的承諾。

　　第二條叫做預測顧客需求， 顧客一步。

　　通過舉一個案例，比如說一起去餐廳吃飯，到餐廳吃飯的時候，筷子掉地上了，把筷子撿起來，這時候喊了一聲，“服務員，給我拿雙筷子。”服務員這時候應聲回答一句，“好的稍等。”這是聽到 多的，但是通常情況下說完這句話，兩分鐘服務員也送不過來，還得再催兩遍，服務員才能送過來，所以“好的，您稍等”這句話已經讓客戶不滿意了。曾經看到很多五星級酒店，它們的硬件裝潢遠遠比那些街邊的攤點，要高檔得多，但是它的軟件仍然跟客人說的是“好的，您稍等”。硬件提高了，軟件沒上去，不同步。

　　服務員給客人拿雙筷子，服務員這時候說了，好的，馬上就來。當他說馬上就來的時候，客人感覺會快。因為服務員倒計時了，服務員逼了自己一把所以客人感覺會快一些。這個時候就把它叫做沒有不滿意。

　　服務員給拿雙筷子，好的，十秒鐘送到。當說十秒鐘送到的時候，符合了優質服務標準的 條，叫做時限的承諾。

　　要明白自己在工作中扮演的角色，知道自己是做什么的？怎么做？做成什么樣子？ 想成為一名服務員，其實很容易，也很簡單。在每個繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業，服務員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“服務”中所包含的意義，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛。為什么呢？原因很簡單，卻又很復雜。幾乎可以說是所有的人，在從事服務員的時候，都是抱有一種應付的心態，而不是主動的去做。總是喜歡偷懶，喜歡躲避很多次為別人提供服務的機會。他們總是以為自己的做法是明智的，認為自己比那些一根筋只知道干活兒的人要聰明的多！殊不知，這種做法與行為恰恰是 愚蠢的。因為，他們錯過了許許多多可以讓自己不斷成長的機會。總結來說就是不懂得“負重”的真正意義所在。一名真正稱職的服務員，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關的知識，更多的是要加強自己內心與思想上的建設，還有自身的修養的提高。要知道，做為一名餐廳服務員，每天都必須要面對許許多多，形形色色的賓客，那么就必須學習，而學習的內容又是多元化的。首先，是社會學。就是人們常說的：天文地理，民俗風土…。然后就是心理學。善于觀察，能夠通過人事知人性情，知其喜好，然后投其所好， 終做到雙贏。