酸菜魚是一款很常見(jiàn)且非常受消費(fèi)者喜愛(ài)的大眾美食。酸菜的酸與魚味的鮮相結(jié)合，是一種絕妙的美味，讓消費(fèi)者愛(ài)罷不能，那么這樣一款如此受消費(fèi)者喜愛(ài)的美食，在創(chuàng)業(yè)開外賣店的時(shí)候是也是不可以掉以輕心的。在沒(méi)有硝煙的餐飲市場(chǎng)，形勢(shì)變化萬(wàn)千稍有不慎，就有可能開店虧本。下面小編就帶大家分析一下開酸菜魚外賣店虧本的原因，找準(zhǔn)原因，才能知道如何讓酸菜魚外賣店合理避開雷區(qū)。

　　一、酸菜魚外賣店選址錯(cuò)誤

消費(fèi)者在外賣app上點(diǎn)點(diǎn)餐，app上都有在附近推薦功能，所以酸菜魚外賣店選址要選在消費(fèi)者多的地方。首先要確定娜些人是很大可能性上要吃吃外賣的人群，比較常見(jiàn)的就是寫字樓上的那些人。中午不回家，公司不提供午餐，只能點(diǎn)外賣。如果你將酸菜魚外賣店選址選在居民樓附近，那生意自然會(huì)差很多。因?yàn)榇蠹叶紩?huì)選擇吃家庭餐，實(shí)惠又健康。吃外賣只是偶爾，零星的散客當(dāng)然無(wú)法支撐一個(gè)酸菜魚外賣店。所以久而久之，酸菜魚外賣店虧本是必然的。

　　二、酸菜魚外賣店店面過(guò)大

　　酸菜魚外賣店切記店鋪不宜過(guò)大，店鋪過(guò)大，會(huì)無(wú)形的增加成本負(fù)擔(dān)。如果外賣店生意還可以，結(jié)果店鋪?zhàn)饨鸪闪藟嚎逅岵唆~外賣店的 一根稻草，那就得不償失了。因?yàn)殚_的是蘇酸菜魚外賣店，店內(nèi)不需要擺放桌子椅子，省下下了很大一部分空間，顧客要么是點(diǎn)外賣，要么是自取完餐就走。所以一般酸菜魚外面店不需要太大店面，店面只需要容下兩三個(gè)人，可以正常操作就可以了。就小編看到的酸菜魚外賣店一般只有二三十平方米。

　　三、酸菜魚外賣店價(jià)格定位錯(cuò)誤

　　酸菜魚外賣店生意不好，還有一個(gè)可能就是價(jià)格定位錯(cuò)誤，產(chǎn)品分區(qū)不合理。點(diǎn)外賣的人一般都是點(diǎn)一人份，如果你開的酸菜魚外賣店產(chǎn)品單一，只有一種一大份夠兩只三個(gè)人吃。那么找不到拼單的人，想吃酸菜魚就無(wú)法下單了。所以可以推遲一人小份，價(jià)格定位不能超過(guò)附近其他外賣店的人均消費(fèi)水平，這樣保證價(jià)格在市場(chǎng)形成的合理區(qū)間內(nèi)，消費(fèi)者就非常有可能成為酸菜魚外賣店的潛在顧客。切不可價(jià)格定位偏高，分量偏大，這樣就不適合外賣人人群的用餐需求。那么，開酸菜魚點(diǎn)虧本也是大勢(shì)所趨了。

　　酸菜魚外賣店虧本的三大原因，其實(shí)找準(zhǔn)這三大原因不難，但是要在開店的實(shí)際過(guò)程眾做到，是有點(diǎn)難的，要做市場(chǎng)調(diào)查進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，保證酸菜魚外賣店的選址、店鋪大小、價(jià)格定位都合情合理。但是做到這三點(diǎn)，起碼保證減小酸菜魚虧本的可能性，合理避開開酸菜魚外賣店的危險(xiǎn)區(qū)，做酸菜魚外賣店中的常勝將軍。想要達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，要酸菜魚外賣店的新手們，可是要下點(diǎn)苦功夫的。