說起小碗菜，相信大家都不陌生，這種餐飲模式是近幾年才火熱起來的，目前在市場上的行情非常不錯，很多消費者對這類項目比較支持的原因在于能夠在嘗到多種美食的情況下，盡量避免浪費，現在也有不少人想做小碗菜的項目自己創業，那么到底開個小碗菜店容易虧本嗎？那要看這些方面。

一、開小碗菜店想不虧本，就要做好品牌定位

在創業初期，各位創業者一定要搞清楚的就是店鋪和品牌的定位，這樣才能進行下一步的工作，如果小碗菜的定位不明確的話，就會使產品不符合當地人們的需求，導致大家都不喜歡吃小碗菜。因此，想要開小碗菜店不虧本，就要先在門店周圍進行市場調查，根據調查結果做好店鋪定位，這樣對門店未來的發展是很有利的，而且門店定位確認后，后續的發展方向也會更加明確，這樣就更會有干勁進行工作了。

　　二、開小碗菜店想不虧本，就要做好產品定價

　　小碗菜歸根究底是屬于快餐行業的，因此在價格的制定上不能太高，大約人均在15元到25元之間就可以了，甚至還可以推出一些全素套餐或者豪華套餐，這樣能夠滿足更多的消費者的需求。一般會選擇吃小碗菜的都是普通消費群體，如果定價偏高，那么很可能就無法吸引消費者錢來消費，如果不知道如何定價的話，可以參考一下同行的定價，這樣就能避免出現定價太高或者定價太低的情況出現。

　　三、開小碗菜店想不虧本，就要做好原材料的采購

　　作為一個餐飲項目，如果項目做的成功，那么食材每天的消耗量是比較大的，這對于創業者們來講，采購起來也是比較麻煩的。很多人會選擇一次采購大量食材，其實這種做法是不錯的，在前期剛起步的時候，還是建議選擇少量多次的進貨原則，后期可以隨著門店需求的增加，選擇優質的供應商進行長期合作，有些供應商還能直接配送到店里，這樣也省去了不少的麻煩。

　　四、開小碗菜店想不虧本，就要做好產品結構

　　對于這種小碗菜而言，產品結構是很重要的，各位創業者可以從小碗菜的味道方面入手，可以根據不同消費者的飲食習慣，搭配粗一個比較完整的產品結構，這樣就能滿足很多人們的需求。比如推出一些辣的、酸甜的、清淡的套餐系列，如果產品結果比較單一的話，其實會流失到很多顧客。

　　在目前這個時代背景下，創業說難不難，說簡單也不簡單，不過只要大家遵循以上四點，那么想要做好小碗菜的店鋪經營是不成問題的。當然，各位創業者也一定要明白，創業是一個艱苦的過程，也是一個不斷變化和發展的過程，大家在學習的過程中也要不斷發現問題、總結經驗，這樣才能提升自己的技能，讓門店的發展更上一層樓。