一家外賣海鮮燒烤店不久前火了起來，它就是串意十足燒烤店。在短時間內(nèi)，銷售額翻了一番，保持了餐廳的長期人氣，達(dá)到了長期引流顧客的目的。

　　其實很多餐廳都采用時下流行的菜品引流，效果可能還不錯，但時間長了，消費(fèi)者必定味覺疲勞，引流效果就不好了。

　　掌握這三種思維運(yùn)營，開啟你的燒烤店逆襲之路！

　　秒殺思維

顧名思義，就是在限時限量的情況下，以超低的價格推出超性價比的產(chǎn)品。

　　燒烤店需要洞察消費(fèi)者“喜歡搶小便宜”的心理，發(fā)布優(yōu)惠福利，用“一分錢”秒殺一套燒烤，每日限購100套，先到先得，手快人氣高，這會讓很多潛在客戶失去免疫力，不再抗拒，立即投降。

　　或者直接將單盤麻辣小龍蝦的價格定在29.9元的超低價格，直接引爆了顧客的購買欲望，口口相傳，燒烤店的名聲就越來越大了。

　　矩陣思維

　　燒烤店可以用一道菜引流，大多數(shù)餐館使用技巧，但從長遠(yuǎn)來看，仍將有一部分特殊的人對引流菜不感興趣，拒絕到你的燒烤店消費(fèi)，燒烤店要迎合引流，就必須狠，不要猶抱琵琶半遮面，扭扭捏捏。

　　燒烤店可以采用“海鮮+燒烤”的模式，給客戶提供多種選擇，不僅僅局限于傳統(tǒng)的燒烤，數(shù)量多價格低，全天候的經(jīng)營模式比客戶想象的要多，極大的激發(fā)了客戶的神經(jīng)，顧客利用心理和外賣食品配合錫箔保溫裝置，保證了食品的新鮮口感，得到了顧客的一致好評。

　　社群思維

　　燒烤店還可以利用社區(qū)營銷將積累的老客戶加入到微信群組中。通過優(yōu)惠券、團(tuán)購、議價、抽獎等經(jīng)營活動工具來推廣微信團(tuán)購，不僅可以活躍老客戶，還可以分離出更多的新客戶。

　　這樣一來，燒烤店的客流量會在一周內(nèi)增加了很多，從燒烤店的引流效果來看，也有很多人是在抖音官方號數(shù)引流下消費(fèi)的。利用短視頻營銷幫助社區(qū)營銷，效果會好得多。