自助餐是現在比較流行的一種餐飲形式，自助烤肉也是其中比較受歡迎的一種餐飲店。不過，市場上有不少的自助烤肉店，但是發展的情況卻各不相同。有的自助烤肉店得到了顧客的認可，有著不錯的發展前景，但是有的自助烤肉店天天打折還是留不住顧客，這是什么原因造成的呢。

　　一、自助烤肉店天天打折會讓顧客產生懷疑

很多的創業者為了能夠吸引顧客，會采取降價銷售的方式來吸引顧客，但是定價已經確定不能輕易更改，所以很多創業者就會選擇打折的方式來給顧客優惠。不過，一家餐飲店鋪，要想打折是需要借助一定的時間節點，如果頻繁的打折，就會讓顧客對店鋪產生懷疑，認為店鋪的產品有問題。這樣一來，打折不僅吸引不到顧客，還會影響到自助烤肉店的口碑。

　　二、自助烤肉店留不住顧客可能是產品造成

　　很多的創業者會因為打折的原因而想要控制成本，從而在原材料的采購上會選擇一些品質相對不好的產品。這樣一來，就會影響到產品本身的口感，雖然打折能夠給顧客帶來一定的優惠，但是顧客并不會接受因此帶來的產品口感差。因此，如果創業者的產品不好，得不到顧客的認可，哪怕是天天打折也不會有一個好的生意，反而會影響到自助烤肉店的口碑。

　　三、自助烤肉店留不住顧客可能是服務造成的

　　自助烤肉店作為一家餐飲店鋪，服務對于顧客的影響也是比較大的。雖然作為一家自助餐廳，服務所占據的比重不是很大，但是對于顧客的影響是很大的。如果在自助烤肉店內，顧客沒有得到滿意的服務，也會對自助烤肉店產生不好的印象，久而久之也會影響到自助烤肉店的口碑。

　　四、自助烤肉店天天打折留不住顧客跟時機有關

　　自助烤肉店作為一家餐飲店鋪，在經營過程當中自然可以通過打折的方式進行營銷，從而吸引更多的顧客進店消費。但是通過打折進行營銷的方式，需要注重時機，偶爾一次的打折會讓顧客高興，而天天打折反而會讓顧客對于店鋪產生懷疑。創業者可以在一些節假日或者店鋪周年慶等時間節點進行一定程度的折扣，這樣反而更能夠吸引顧客的關注。創業者在經營自助烤肉店時需要記住，折扣次數越少才越顯得珍貴。

　　創業者要想開好一家自助烤肉店，需要從根本上下功夫，做好產品，服務，用餐環境等等，這樣才能吸引顧客并且留住顧客。如果創業者只是通過打折這種方式來打價格戰，短期可能會有不少的顧客，但是不利于長期經營，也不容易留住顧客。當然，這也不意味著開自助烤肉店就不能進行打折，而是需要有理由的打折，比如說在周年慶等日期進行打折，這樣更容易吸引顧客進店消費，對于留住顧客也有很大的幫助。