常言道：“民以食為天”，美食長期以來就有著良好的市場前景，所以很多人選擇入局，擁有一家屬于自己的美食店鋪。壽司是美食的一種，與國內眾多菜品相比，壽司因為是日本傳統美食，自帶與眾不同的風格。但壽司店的經營者不能掉以輕心，想壽司店人氣爆棚，這幾個錯誤千萬不能犯。

　　一、想壽司店人氣爆棚，就不能盲目選址

選址是開店前的一種準備，但很多創業者在營建壽司店的時候，卻都忽視了選址的問題，只顧著在乎租金、人氣，完全不考慮其他方面會不會有問題。如果只考慮租金、人氣，不關注市場前景的話，就難以抓住消費者們的消費心理。所以在選址前，要積極進行市場調研，關注消費者們的消費需求、消費特點和消費水平，這樣才能找到適合開壽司店的良好地址。因為高人氣、低租金看上去有利于開店，但顧客們不一定喜歡吃壽司，要找到對壽司感興趣的人群，這些顧客才是提升人氣的關鍵人群。

　　二、想壽司店人氣爆棚，就不要盲目跟風

　　經營者們看到其他壽司店很有人氣，或許會眼饞，便向其他店鋪取經，選擇盲目跟風。需要明確的是，借鑒成功的經驗的確對開店有利，但要理智不要盲目跟風，因為從表面上學到的一些技巧，可能對自己的店鋪并不適用，人氣的來源不局限于一個因素，要多方面考慮。所以應該踏踏實實學習壽司店的經營技巧，而不是選擇盲目跟風，比如看到其他店鋪一種壽司流行，就選擇學習，這樣會失去店鋪特色，不能讓顧客記住自家店鋪，長期的努力積累比經常走捷徑更容易積攢人氣。

　　三、想壽司店人氣爆棚，就不要盲目花錢

　　很多經營壽司店的新手盲目花錢，把開店準備的錢亂花一氣，沒有用在刀刃上。如果花錢不夠合理，可能會導致資金鏈斷裂無法繼續開店，想要人氣爆棚也就成為空談。所以要關注錢的流向，盡量提前做好計劃，找到能帶動人氣的花錢地方，像合理的宣傳、降價為顧客讓利等，這些花錢的地方才能提升人氣。但該花的錢不能不花，比如裝修、員工工資等，這些要提前列入規劃中。

　　四、想壽司店人氣爆棚，就不要降低服務

　　顧客前來就餐，享受的除去美食外，還有店鋪提供的服務，店鋪不能一心悶頭做生意，還要考慮到和顧客的交流。經營者要關注工作人員與顧客的溝通情況，不能降低服務質量，盡量催促工作人員和顧客進行交流，一些工作人員可能只會一聲不吭地做壽司，顧客等待美食的過程中會感覺無聊，降低對店鋪的好感，所以壽司店還可通過提升服務質量提升人氣。

　　總而言之，想要壽司店人氣爆棚的過程中，可能陷入的誤區并不少，小編總結的四點可作為參考，經營者如果有開店的意愿或者正在開店，可從中獲得啟發。