近些年來，小吃以其不同的風味與特色吸引了不少消費者的目光，也為不少有創業想法的有志之士拓寬了成功的渠道。面對越來越快的生活節奏，很多人選擇下海創業，聆郎滿目的小吃創業項目讓不少人看花了眼?；ヂ摼W深化發展，市場訊息萬變，什么樣的小吃創業項目才是穩妥的呢？無論什么樣的小吃創業項目，好吃才是關鍵的。鹽酥雞是中國臺灣常見小吃之一，屬高溫油炸類食品。是個不錯的項目。

食客們點好要吃的食物后交給老板將之下鍋油炸，有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋后灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。

　　鹽酥雞菜品特色

咸香可口，氣味濃郁，口感酥脆。

　　1、雞是臺灣 常見的小吃之一，不過其實它是一個綜合性的全稱，鹽酥雞攤位中除了油炸小塊雞肉骨外，通常一并賣炸甜不辣(包括豬血糕及魚板)、炸花枝腳、炸蕃薯條、炸四季豆、炸芋粿等等，有的攤位會兼賣炸雞排。

2、從前述的內容即可得知，鹽酥雞是用高溫油炸類食品，食客們點好要吃的食物后交給老板將之下鍋油炸，有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋后灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。它氣味濃郁，口感酥脆，因此使許多饕客趨之若鶩，是少數不在夜市也能存活的小吃種類之一。