在快餐店的開設過程中有很多人遇到了很多困難。其實每一個店鋪開始都不會像想象中那么順利，但是如果付出努力能把這些困難降到特別低，也是一件非常成功的事情。所以在開車一家餐飲店的時候一定要對餐飲店周邊的居民習慣進行考察，對餐飲店周邊的基礎設施進行考察，并且對周圍居民收入進行一定的考察。這些考察都與今后店鋪的發展息息相關，也是開店必須要準備的一些東西。

　　一、想開一個餐飲店應該對周邊居民習慣進行考察

開一家餐飲店，不是一件容易的事情。在開店之前一定要進行一些調查，首先就是要對周邊居民進行一些調查，看看周圍的居民有沒有特別的生活習慣。在當地開餐館，就一定要尊重當地人的生活習慣，并且融入當地人的生活習慣也是特別重要的。有些人居民喜歡早晨起來吃包子豆漿，而有些居民喜歡早晨起來吃老豆腐油條。生活習慣不同，往往會帶給餐飲店不同的商機，但是多多準備總是沒有錯的，準備好各種顧客的口味，往往會給店鋪帶來不一樣的機遇，得到了顧客的認可，受到了當地人的歡迎，店鋪便開始有了出頭之地，有了立足的資本。

　　二、想開一個餐飲店應該對周邊的基礎設施進行考察

　　開一家新開的餐飲店，除了對周圍受眾群體的調查，還要對當地周邊基礎設施進行一定的調查。如果周邊有居民樓或者大學城等基礎建設，那么說明開的這家店鋪地理位置是非常好的，如果有大學城，說明來店里消費的顧客大多都是青年人，如果有居民樓說明來店中消費的顧客大多是一家三口，如果是一家三口就要著重注意孩子的口味。抓住了孩子的胃，才能抓住一個家庭。基礎設施的調查，也能發現顧客每天的活動范圍，如果自己的店鋪屬于這個活動范圍之內，那么就不愁沒有生意了，開店初期對店鋪周圍基礎設施的調查也非常重要。

　　三、想開一個餐飲店應該對周圍居民收入進行考察

　　對周圍基礎設施的調查結束后，應該就能大致的了解當地人的收入水平，當地的物價水平。這些收入物價的調查，決定著店鋪今后要面對什么樣的人，應該怎么定位？一定要符合當地人的身份，如果把餐館定位重平常吃飯的餐館，就不應該過多的提高價格。如果把餐館定位成聚會時隆重場合吃的餐館，那么可以適當的提高價格，但是也要大幅度地送給顧客優惠，這樣才能保證生意源源不絕。

　　以上這些考察都是對于開餐飲店來說，必不可少的一個過程，只有考察認真，做好開店前的準備工作，然后自己的店鋪有一個跳板，能夠順應時代發展也能夠在時代削弱之時保全自身，保持長久穩定發展才是一個餐飲行業應該做的。