中式快餐在我國餐飲市場中存在的時間算是比較長的，但還是有一些人不懂得經營，導致很多店鋪都倒閉了。他們甚至認為倒閉的原因是中式快餐店不受歡迎，其實不然，大多原因都在投資者身上，在開店之前沒有做好準備，一步走錯了，接下去的每一步都不好走，然后被市場淘汰。

　　一、開中式快餐店需要選擇好快餐的品種

品種選擇是快餐經營的重要環節，它在一定程度上能決定著快餐店經營管理的成敗。適合中式快餐經營的品種目前主要可分為三大類：飯食類、面條類、面點類。你可以根據自己的實際情況選擇快餐的品種，比如你比較擅長炒菜，就可以選擇飯食類；所在區域的人比較喜歡吃面條類，那你就可以選擇面條類；如果人手不多，預算金額也有限，那可以開一家面點類的店鋪。總之，快餐品種的選擇都得結合自身的實際情況和周邊的環境。

　　二、開中式快餐店需要有明確的定位

　　快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以大眾消費為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。你不能好高騖遠，小小的一家中式快餐店想跟別人的高級餐廳比較，這樣沒有人會接受的，會使你陷入困境當中。想開好中式快餐店不僅要注重產品的選擇，還要定好價格，選擇一些比較能被大眾接受的產品，并售賣得便宜一些。

　　三、開中式快餐店需要訂購設備

　　對快餐店前廳用具，如桌子、椅子等，以及后廚設備進行詢價，具體目標3家以上的廠家，了解售后服務情況。你如果沒時間的話，你可以先通過電話或網絡平臺跟賣家聯系，挑選出幾家比較滿意的店鋪，再親自去店鋪看產品。店內的設備都是要用很久的，而且中式快餐開業之后，每天都在使用，所以你一定要保證設備的質量，好的設備能為你省去很多麻煩，不然三天兩頭地修理，非常影響店鋪的生意。

　　四、開中式快餐店需要宣傳

　　促銷宣傳直接有效的方法就是發宣傳單，在人流量大的鬧市中心貼海報或到當地電臺，電視臺分時段做宣傳片廣告，說明開業的優惠活動，也可做報紙分欄廣告等。宣傳的目的是吸引消費者到店消費，所以你要舍得讓利給顧客，先不計較得失，你要永遠記住一句話——有舍才有得。如果你一直都很摳門，那就得改變這個缺點。

　　五、開中式快餐店需要試營業

　　試營業的時間為一周左右，開中午餐，下午做第二天的準備工作，因為新員工才在一起，讓他有一個熟悉，磨合期，也讓你們更好地掌握餐廳營業情況的變化。試營業就像是演出前的彩排，但它不像彩排一樣沒人看，中式快餐店的試營業還是挺重要的，畢竟人們對初印象會比較深刻。試營業有一個很重要的目的——練習，使每一個人都能熟悉自己的工作。另外，如果出現問題必須及時改正。

　　中式快餐店無論是開店前還是開店后都需要用心地去做，因為你走錯一步的話，就很容易丟失信心，也很容易使整家中式快餐店都走偏了路，一旦偏離方向很難再擺正。另外，除了小編剛剛說的五點之外，還有很重要的一點——廚藝，你必須要有一個好廚藝，才能保證銷售量。