說到麻辣燙和麻辣拌這兩種食物大家應(yīng)該都不陌生，很多人都吃過。但是一些人吃過很多次之后還是分不清它們兩者的區(qū)別，每次都容易搞混。那么下面就來為大家介紹一下它們兩者的具體區(qū)別，讓大家下次能夠徹底地分辨清楚。

　　一、麻辣拌和麻辣燙的區(qū)別之起源

首先是它們的起源不同。麻辣燙剛開始的時(shí)候來自長江流域，是船夫和纖夫創(chuàng)造了這種比較簡單而又有特色的吃法。在長江附近的纖夫比較多，他們在拉纖之后就會自己做飯，但有的時(shí)候太麻煩，他們就用石頭壘個(gè)小灶臺，用樹枝點(diǎn)火燒，然后隨便摘一些野菜放在鍋里面，再加入各種各樣的調(diào)味料蘸著吃，這樣既能夠填飽肚子又能夠幫助驅(qū)寒，祛濕。

一段時(shí)間之后，這樣的吃法就在江邊流傳了起來。后來一些小販看到了其中的商機(jī)，于是就把菜品和爐子都改造了一下，挑在身上邊走邊賣。因?yàn)樗云饋肀容^爽辣，所以一些江邊的工作人員就成為了吃麻辣燙的?？?。后來麻辣燙也就慢慢地發(fā)展了起來。

　　麻辣拌是在麻辣燙的基礎(chǔ)上改進(jìn)而來的，是撫順當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴Ｖ八拇ǖ穆槔睜C進(jìn)入撫順，因?yàn)榭诟新槔边m應(yīng)了一部分人的喜好，再加上價(jià)格較低，所以很快就傳播了起來，在發(fā)展的過程中人們把麻辣燙的湯汁去掉感覺這樣口味更好，吃的時(shí)候也不容易灑出去，所以市場上也就出現(xiàn)了眾多的麻辣拌店鋪。后來發(fā)展得也越來越火。

　　二、麻辣拌和麻辣燙的區(qū)別之口味

　　麻辣燙和麻辣拌的口味也有所不同。麻辣燙主要就是以麻辣為主，在制作的時(shí)候里面會加入大量的花椒或者是麻椒，口味非常有特色。而麻辣拌在剛開始的時(shí)候是以麻辣為主，但是現(xiàn)在在逐漸的發(fā)展過程中也開發(fā)了很多種口味，比如有酸甜的、麻醬的等等，消費(fèi)者擁有了更多的選擇。

　　三、麻辣拌和麻辣燙的區(qū)別之形態(tài)

　　它們兩者還有一個(gè)非常明顯的不同點(diǎn)就是麻辣燙是有湯汁的，而麻辣拌沒有。麻辣燙在制作的時(shí)候會先加入湯，然后再往里面放各種不一樣的食材；麻辣拌是把食材先煮一下，煮好之后把食材撈出來放在一個(gè)盆里面進(jìn)行攪拌，加入花生碎、香菜等各種不同的材料。

　　四、麻辣拌和麻辣燙的區(qū)別之原材料

　　他們兩者的原材料還有所不同，在吃麻辣燙的時(shí)候可供消費(fèi)者的選擇比較多，除了蔬菜還可以放一些葷菜，但是在吃麻辣拌的時(shí)候里面大部分的食材都是以蔬菜為主，主要有土豆片、海帶絲等。

　　麻辣燙和麻辣拌兩者的區(qū)別就是上面介紹的這些。其實(shí)整體上它們二者的口味相差不大，但是不同的消費(fèi)者喜好不同，對它們的感覺也會有所不同，就像一些人不喜歡喝帶湯的，那么就會更喜歡吃麻辣拌。相信大家看了上面的具體介紹之后，已經(jīng)對兩者有了一個(gè)很清晰的了解，那么下一次再去吃的時(shí)候就一定要分清楚了！