天氣逐漸轉暖，天氣轉暖，減肥人士和健身愛好者們都開始蠢蠢欲動。作為減肥和健身的好搭檔——輕食沙拉，銷量也逐漸回暖，成為消費者們的寵兒。

　　如今輕食也很好地打開了外賣市場，占據了一席之地。

　　想要經營好線上輕食店鋪，外賣運營少不了，但是你知道輕食外賣的具體玩法嗎？

　　1、做好人群定位

輕食外賣主要定位于中高端用戶，尤其是白領高端市場，并且非常注重品牌屬性。無論是沙拉、下午茶還是甜點，其品牌屬性都比較強，可以聚攏到高質量的用戶。

　　輕食制作過程簡單便捷、食品干凈純粹。這種特點與當下快節奏和復雜厚重的生活方式構成反差，也更加刺激了消費。當然輕食作為當下時髦的品類也真正契合了外賣的品質定位。

　　2、優化菜單設計

　　1）菜品分類

　　菜品分類的標準：清晰簡潔，便于選擇

　　我們要根據自己品牌的菜品來進行一定的規劃

　　分類一：按產品系列分類

　　輕體沙拉，暖食沙拉、沙拉&面、輕蔬拌飯、三明治等

　　分類二：按套餐分類

　　根據顧客群體指定套餐，結合套餐分類，進一步縮短了顧客選擇的時間，并在套餐分類中加以分類描述，讓顧客清晰的了解套餐的組合情況

　　2）菜單欄設計

　　菜單欄排序標準：主次分明，按序排序

　　給菜單分類是為了幫助進店顧客迅速、準確地找到自己想要的菜品，菜單欄的排序要遵循一定的規律。注意：如果菜單分類過多，瀏覽菜單時間過長，不利于顧客快手決策

　　3）菜品排序

　　菜品排序：主次分明，重點突出

　　主打菜品和新品放在前面，讓顧客一眼就能看見

　　主打菜品就類似于自家店鋪的迎賓小姐，放下 前面才能體現更大的價值

　　4）菜品圖片

　　同樣的產品，好看的產品下單率藥膏20%，一張好看的產品圖片能一下就抓住顧客的視線，并有效勾起人的食欲，從而提高用戶的下單轉化率。輕食外賣的圖片多以精致、清晰風格為主。注重菜品圖片設計，使得其風格統一、符合店鋪品類特色，清晰大方，用戶會更喜歡。

　　5）菜品描述

　　菜品描述標準：描述完整，情感調動

　　菜品描述是商家們 容易忽略的地方，其實一段走心又走胃的菜品描述，不僅能為你的菜單加分，甚至直接能吸引顧客下單

　　對于健康人士來說，很在意的一點就是這一餐的卡路里，為此，在菜品描述中表明菜品的卡路里，主要是食材，能讓你的餐品看起來更專業。

　　6）菜品規格

　　標準：描述準確，信息完整

　　為菜品設置多種規格/屬性，有利于滿足用戶的個性化需求，提高用戶的滿意度和忠誠度

　　3、提高顧客用餐體驗

　　一般消費者的感受來源于產品，包裝還有配送等整體服務。

　　1）產品：輕食對于原材料的要求比較高，所以我們對于輕食要采用新鮮的原材料，這樣才能保證產品的口味。

　　2）包裝：對于輕食這種高顏值的產品來說，包裝顯得尤為重要。所以我們要想吸引顧客的眼球，還需從外賣包裝的色彩，文案和圖片下手，從而提高店鋪復購。

　　3）注重細節，提高服務：比如說有些消費者不吃胡蘿卜，那我們就要用其他的菜品代替。平時也可以多做些活動，拉近與顧客之間的距離等等

　　4）配送：我們都知道，如果菜品配送超過30分鐘，菜品的口感會發生改變，會影響顧客的用餐體驗，所以建議商家在打包方面盡可能的做到快速，簡練。