如今，火鍋在人們心目中的地位越來越高，想要聚會或是犒勞自己的人大多會去吃一頓火鍋。從大家對火鍋的喜愛程度來看，開一家火鍋店是以后不錯的選擇。有些投資者不喜歡與別人合作，喜歡自己一個人奮斗，那么在這種情況下應該如何解決火鍋底料呢？今天，小編來給大家回答這個問題。

　　一、自己開火鍋店可以自己采購原料

自己購買原材料，請炒料師傅炒也可以自己炒料。用這個方式準備底料的話，你可以完全掌握底料制作，以此保證底料的安全性。但是，這個方式也有很多不足的地方。首先，浪費時間與人力，你需要有專門的采購人員每天到市場上進行大采購。遇到一些比較不好找的材料，還得花費時間去找，畢竟底料這種東西少了個東西味道可能就天差地別了。

　　其次，需要花費更多的資金。因為許多原材料放久了會變味，質量發生了變化，制作出來的底料自然也就不好吃了。所以，你每次采購的時候都不能買太多，而買得少的話，賣家肯定不會便宜地賣給你，這樣一算根本就賺不到什么。

　　然后還會使你的火鍋店受制于他人。自己制作的話肯定比不上專業人士做出來的香，你作為經營者也沒有那么多時間用來制作底料，因為你還需要管理其他事務。所以，你一般都要聘請一個專門制作底料的師傅。如果這個師傅哪天突然罷工了，那么你的火鍋店也就面臨停業了。所以，這個方式還是具有危險性的。

　　二、自己開火鍋店可以到市場上購買底料

　　市場上直接購買火鍋底料這種方式比較簡單、省事，但是零售的方式，價格偏高，適合個人購買，不適合火鍋店采用。眾所周知，市場上單賣的那種底料都是包裝好看但是價格昂貴的產品，你的火鍋店需要的是量，而不是漂亮的包裝。所以，盡量不選擇這種方式，開火鍋店還是能省則省。

　　三、自己開火鍋店可以直接向廠家訂底料

　　直接向廠家訂貨，這種方式對于開火鍋店的老板來說，是比較合適的選擇。廠家批量生產，長期合作，質量有保障，味道能做到持續穩定，價格也更加實惠。除了價格便宜，能夠降低成本之外，還有一個好處——方便。你如果選擇向廠家訂購的話，不需要專門的人員去采購，頂多派一個人與廠家對接就可以了。這個所謂的對接就是剛開始洽談好價格，然后等需要的時候再跟他們聯系，讓他們直接送到你的店內即可。

　　每種采購底料的方式都有各有優缺點，而每一家火鍋店的情況都不一樣，你需要通過比較選出適合自己的方式。如果你對制作火鍋底料感興趣的話，也可以到網上查查資料學習一下或是請一些經驗豐富的廚師教你。