火鍋店盛行的原因之一就是火鍋底料適宜大眾口味，關于火鍋底料的選擇除了買現成包裝好的之外，還可以自己配置，通過自己的配置也可以達到滿足消費者需求以及吸引消費者的目的。那么在火鍋加盟店中底料要怎么選擇呢？關于這個問題其實要考慮的就是要對火鍋底料進行微調，只有微調才可以創造本店的特色。

　　一、火鍋加盟店底料選擇之尊重當地口味

說起火鍋加盟店，我們可以想到很多品牌，例如重慶老火鍋，關于重慶老火鍋大家的首要印象就是夠辣，夠爽，其實這是重慶人飲食習慣的體現，重慶人喜歡吃辣，因此火鍋也注重添加了這個特點。在去到其他的地方之后，我們很難再次品嘗到地道的重慶老火鍋了，這是因為重慶老火鍋具有鮮明的地域特色。其實不僅是重慶老火鍋，在一般的火鍋店中，都有自己的特色，所謂的因地制宜其實就是因為火鍋店是無法改變地區居民飲食習慣的，所以要做的是適應大眾口味。

　　二、火鍋加盟店底料選擇之尊重鍋底

　　說起火鍋必不可少的就是鍋底，而如果有多元化的鍋底，意義重大。多元化的鍋底意義在于，覆蓋絕大部分顧客的到店需求，對顧客對店面的形象有很大幅度提升。其實到店消費的群體面比較廣泛，年輕人或者還有孩子，亦或者還有一些老年人，規模大的甚至還有家庭聚餐，因此在很多的時候，店鋪要提供多樣化的鍋底，如此才能保證消費群體多樣化的需求。而這一點也逐漸被廣大的商家所重視，甚至成為競爭的關鍵。

　　三、火鍋加盟店底料選擇之注重鴛鴦鍋

　　說起鴛鴦鍋大家都不陌生，每一個到店消費的人可能都會被問：“你需要鴛鴦鍋嗎？”而這個鴛鴦鍋也逐漸的成為了大家的選擇，其實清紅湯的鍋底既滿足了麻辣愛好者，又滿足了清湯愛好者。因此大家都喜歡這個鍋底，其實鴛鴦鍋受歡迎的原因還有另一個就是：有些即使不吃辣的人也想要嘗試一下辣鍋，但是擔心自己受不了，因此要有一個緩沖，這個緩沖就是鴛鴦鍋。加盟商們要多多注意鴛鴦鍋底的選擇。

　　四、火鍋加盟店底料選擇之注重特色

　　一家好的吃食店鋪開的比較好，離不開這樣的一點就是店鋪需要有特色，這在火鍋店主要表現為底料的特色性。如果這一家店可以提供特色的底料，那么消費者在進行消費時就會選擇本店，因為大多時候，個性化差異是取得成功的一個好的法寶，因此火鍋店選擇底料時，一定要注意特色問題。

　　其實，對于火鍋店來說底料時成功的法寶之一，因此商家在選擇的時候一定要多放考慮原因，其實也可以選擇去相關的產業基地進行考察，學習別人成功的相關經驗，相信只要自己多用心，多學習，多嘗試，就可以多收獲。