話說(shuō)，十個(gè)吃貨有九個(gè)都愛(ài)火鍋，而剩下的那一個(gè)是因?yàn)樗€沒(méi)吃過(guò)火鍋，不懂火鍋的滋味，只要他吃一頓，就很難“獨(dú)善其身”，不被火鍋折服。的確，火鍋有餐飲霸主之稱，它的分布之廣，影響力之深，讓世界的吃貨都為之瘋狂。那么，你知道為什么大家都愛(ài)吃火鍋呢？我們深挖了重慶火鍋的根與魂后，終于找到了吃貨偏愛(ài)火鍋的原因，一起來(lái)看看吧！

　　1.底料醇厚，越煮越香

火鍋，顏值很高，辣椒、花椒、牛油等多味食材通過(guò)反復(fù)地提煉、炒制，煉就了一鍋紅火的火鍋底料，紅艷、明亮的顏色迎合了大眾的傳統(tǒng)審美，所以光看著鍋內(nèi)咕咚咕咚冒泡，就讓人心情大好，并且，因?yàn)樘砑恿硕辔墩{(diào)味食材，再在高溫持續(xù)加熱的過(guò)程中，香料的精華逐漸釋放出來(lái)，越煮越香，越香味越濃，越濃越想吃。

　　2.變化升級(jí)，花樣百出

　　火鍋，產(chǎn)品具有百變的特征，原本食材范圍就很廣，無(wú)論南北，無(wú)論海陸，只要能入口食用，就可以成為火鍋?zhàn)郎系囊粏T，再加上菜品發(fā)揮的空間非常大，因打磨工藝、食材搭配、腌制手法的不同，產(chǎn)品可以持續(xù)變化升級(jí)，一款食材也能花樣百出，盡情展示食物本真的魅力。像酥肉這款經(jīng)典小吃，我們既可以做成椒香味，還可以做成榴蓮味，同時(shí)既可以現(xiàn)炸現(xiàn)吃，享受酥脆的口感，同時(shí)也可以放入鍋里烹煮，享受緊實(shí)軟綿的品質(zhì)，一款食材造型百變，多種吃法讓人回味無(wú)窮，探索之意無(wú)盡！

　　3.氛圍熱鬧，心情大悅

　　火鍋，不只是舌尖上的美味，更是帶有多重屬性的飲食，既具有滿足人們口腹之欲的普通餐飲特點(diǎn)，同時(shí)又具備精神層面的供給。在一頓沸騰熱辣之中，在擺談交際之時(shí)，我們的社交需求得到滿足，精神也層面開(kāi)始碰撞，能打通人的各種感官，盡情地享受熱鬧的氛圍，讓人心情大悅。可以說(shuō)，一頓火鍋吃下來(lái)，不僅酣暢淋漓、渾身通暢，同時(shí)就連神經(jīng)也得到放松，獲得身心的雙重享受。