一句“勒是霧都”響徹說唱舞臺，也將山城重慶的熱度推向了高潮。而想要真正地了解霧都，還得從本地的特色餐飲說起——火鍋。火鍋的麻辣因子，已經刻進重慶人的DNA里，成為重慶人不可分割的一部分。但是，你知道嗎，重慶人受常年吃火鍋的影響，他們竟然自成一套，擁有了特有的火鍋燙法。

　　今天，就跟朝天門火鍋一起來看看重慶人那些讓人“瞠目”的燙火鍋習慣吧！

　　1.不吃毛肚非君子也

重慶人不單單將火鍋視為一種餐飲模式，更是將其視為一種江湖，在火鍋江湖中，人們有一套君子判定法，認為不吃毛肚非君子。當然，這里的君子并非是指飽讀詩書，有情有義，懂理謙遜的人，而是指會吃，能深刻理解重慶火鍋文化精髓的人。此話在外人看來可能很荒謬，但是對重慶人來說卻是真理，因為毛肚是重慶人吃火鍋的基本菜、開胃菜，只有幾片毛肚入喉，才能掀起味蕾風暴，所以，毛肚也就順理成章地變成了重慶人與火鍋的標配。

　　2.葷素比例永遠失調

　　重慶人吃火鍋有多怪？看看他們餐桌上葷素的比例就知道了。重慶人吃火鍋有一個慣例，那就是先吃葷菜，再吃素菜，將葷菜吃個七八分飽后，素菜才慢慢登場。所以，一般來說火鍋桌上的葷素比例都是嚴重失衡的，葷素比例可以達到4:1，甚至更高。這可能就與外地人吃火鍋有所不同了，重慶人吃火鍋，不講究營養的搭配，不講究葷素的均勻，只在乎暢快吃肉的感覺！

　　3.愛吃愛點但永遠吃不完

　　重慶人吃火鍋還有一點非常奇怪，那就是愛吃的必須點，但是永遠吃不完，吃到 后聚餐雙方都開始推卸責任，“這是你點的得你吃”、“我點的我已經吃完了”這樣的言論此起彼伏，雙方處于唇槍舌戰中，吃得大腹便便， 后鍋內依舊剩余不少。重慶人可能對這一點比較有共鳴，像土豆片、海帶苗這些菜品，都是口感很好，十分適合用來燙火鍋的，因而重慶人吃火鍋都會點上一份，但是前期攝入太多肉食后，胃內剩余空間有限，吃到 后，也就吃不下了，土豆剛入鍋，已經開始打嗝，想吃又吃不下，土豆也就成了“觀賞性”的食物，真是讓人啼笑皆非。

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