一家餐飲店壽命的長短取決于餐飲店經營的本身，而根基就在于餐飲店是否有特色。產品作為餐飲店的核心，在定價完畢后，如何將核心產品繼續通過包裝和演繹更大的附加值，體現其特色核心，立足從顧客需求出發，重視顧客需求過程的各種變化，立足做好“特”與“新”主要做好以下方面：

　　一、開餐飲店要有產品特色需理解價值理念

對于餐飲點而言，不管是西式餐飲還是中式餐飲，首先要樹立起自己的核心產品。有了核心產品還不夠，還必須要讓你的核心產品體現出足夠的價值，而體現價值的關鍵就在于要建立產品差異化特色。所以在價值理念上要從顧客需求出發，不能搞“一招鮮，吃遍天”的老模式，要不斷專注自己的核心產品，加強對核心產品的理解，比如綠色理念或健康理念，要保證提供的菜品新鮮，借鑒“農超對接”的理念，將新鮮，符合顧客口味的菜品呈現在顧客眼前，增加核心產品的認識力度。

　　二、開餐飲店要有產品特色需注重產品質量

　　質量是餐飲店正常經營的保證，沒有質量就是紙上談兵，從源頭管控好原材料質量，不要好的不好的裝到籃子里都是菜，要有品控部門抓好源頭以及可追溯。做菜過程中要注重對生產中的菜品把關，從色香味開始，換位思考，加強廚師的培訓，定期召開菜品品鑒會，及時發現問題。重視顧客消費中的各類意見和建議，注重產品質量，讓顧客滿意，做客戶信賴的餐飲店。

　　三、開餐飲店有產品特色要注重創新

　　創新是發展的內生動力。餐飲店真正做好創新不是一件容易的事，需要持之以恒，久久為功，要了解顧客潮流的需求是什么，和消費者在一起才是產品的發展方向，通過市場調研了解顧客的需求導向，及時調整產品，隨著顧客的變化而變化，做顧客滿意且富有產品特色的餐飲產品。

　　四、開餐飲店產品特色要注重服務

　　服務無止境，服務是無形變有形，以顧客為中心，做好預支性服務，提前預判，做在顧客到來之前，當得知顧客過生日的信息時，餐飲店用心做事的機會來了，餐飲店可以為客人提供一個蛋糕，營造一定的氛圍，或在情上大做文章，給顧客一個驚喜，讓顧客記住餐飲店，像母愛一樣給予溫暖，像學校一樣起到引領和示范的作用，像部隊一樣，規范和流程教育怎么去做，更像一個大家庭一樣，其樂融融。所以好的服務不僅是特色的產品，也是一種自我宣傳的文化，讓顧客享受到如家的關愛。

　　“橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同。”餐飲店打造出特色核心產品需要一個漫長的過程，不能急功近利，沒有捷徑，需要從多角度，多側面結合顧客需求，不斷去創新和變化。“不識廬山真面目，只緣身在此山中。”還有做好自己，做好基礎的工作，以質量求生存，以特色吸引人，以服務感動人，形成“人無我有，人有我優，人有我特”的具有特色核心產品的餐飲店。