由于疫情的影響，現在大家的消費都變得更加理性了，也可以簡單理解為消費降級，就是大家都沒有太多的錢出來吃飯了，所以消費者會理性的選擇那些小店性價比高的店，好吃不貴的店，小店模式更加符合消費者消費需求，今天我們聊聊什么樣的餐飲店受消費者的喜愛？

隨著90后00后慢慢已經成為了消費主力軍，你會發現他們不單單是關注口味，更關注這個東西的食材是否是新鮮、是否是健康；現在的年輕消費客戶，真的很挑剔物美價廉，節省時間，更符合當下年輕人的需求；作為商家就應該順應年輕消費者的需求，打造當下年輕人追捧的餐飲店，才能俘獲年輕消費者的心。

　　時尚健康的輕食簡餐

　　隨著人們對健康的認知不斷地提升，輕食簡餐成“新食尚”，輕食這個品類也成了一個趨勢，很多的大城市一線城市或者新一線城市的省會城市，輕食簡餐會很受歡迎，就是因為它符合了當下年輕人某個領域的消費需求，所謂輕食，并非特定的食物，而是餐飲的一種形態。以涼拌、水煮、蒸等方法烹飪，為消費者提供低脂肪、低熱量、低糖且高纖維、高飽腹感的食物。其實輕食只是餐飲其中的一個版塊，味道也好保持，而且還不是很貴，產品回歸本質，好吃也很重要，因為你想留住客人，終你還是要靠口味，輕食的制作和口味的統一化標準化也是極其的一個很關鍵的因素。

　　小而美的特色店

　　現在的消費者，追求的是那種記憶點強的店，跟你上一代的客人，那些老顧客吃的口味等等一系列的要求是不一樣的，而且裝修也要個性化，要做到產品差異化，店鋪經營差異化，特色化，個性化缺一不可，在產品上要塑造人無我有人有我優的差異化產品；在環境和裝修上個性化，上千萬不要裝的中規中矩，不但費錢而且年輕人不喜歡，裝得潮一點，特色一點，有需要的話可以找一些專業的人幫你設計，你可以簡裝不要在裝修上面花太多的錢，這個錢花了你可能掙不回來，要把錢花在營銷會推廣上面讓更多的人，知道你這家店更重要。

　　少而精的品類店

　　做主打單一品類少而精的店，做過餐飲的人都知道菜單越厚利潤越薄，如果客人去你店里面點什么你就做什么那你就離關門不遠了，做餐飲這里有個錯誤的誤區，如果你太貪的話，你是做早餐的，你午餐和晚餐的錢也想掙，你是做中餐的，你晚餐宵夜的錢也想掙，你是做宵夜的，你早上的錢你還想掙，后你會發現客人就不會選擇去你家店，因為他不知道去你家店里面吃什么。所以做餐飲別太貪了，能把一個時間段做好，做精就好，把一個品類做到 就足以，客人不可能24小時或者兩頓都去你家吃。

　　不管你是做什么樣的餐飲店，都要懂得去擁抱互聯網，因為以后的客人大部分都是從線上來的，而不是從線下走進你的門店，你這個店的選址好的話，門口會有不少的客流，但是如果選址很差，你會發現天天沒人，要懂得擁有互聯網思維，通過短視頻做營銷引流和推廣來提升門店營收。