餐飲界的競(jìng)爭(zhēng)從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)，有人做口味，有人做服務(wù)，有人做環(huán)境，在口味和服務(wù)都兼?zhèn)涞牡昀锟偸遣蝗笨腿耍砸粋€(gè)餐飲店特別是火鍋店這種口味大眾化，在口味和產(chǎn)品上已經(jīng)做出創(chuàng)新的店鋪，接下來(lái)需要內(nèi)卷的就是服務(wù)了，那么對(duì)于一個(gè)餐飲店來(lái)說(shuō)，好的服務(wù)要做到哪幾點(diǎn)呢？

　　1.尊重客人的選擇

餐飲店服務(wù)員一定要做到尊重客人的選擇，客人在不熟悉菜單或者不知道點(diǎn)什么菜時(shí)，服務(wù)員可以給客人推薦店內(nèi)特色菜，但是要更大程度尊重客人的意愿，切勿引導(dǎo)顧客過(guò)多消費(fèi)。

　　2.適當(dāng)阻止過(guò)多點(diǎn)餐

　　做過(guò)餐飲的人都清楚，顧客在店內(nèi)吃到撐或者剩下的菜過(guò)多，對(duì)餐飲店來(lái)說(shuō)是非常不利的一件事，所以，餐飲店在客人點(diǎn)餐時(shí)可以適當(dāng)?shù)奶嵝芽腿瞬灰^(guò)多點(diǎn)餐，也能拉近與顧客的親近感。

　　3.上菜輕拿輕放

　　餐飲店服務(wù)員在上菜時(shí)一定要做到上菜菜品輕拿輕放，一是避免菜品出現(xiàn)撒漏的情況，二是可以給予客人很好的尊重，在上菜期間，服務(wù)員可以貼心地告知顧客呈上的菜名，加上一句請(qǐng)慢用，相信沒(méi)有一位顧客會(huì)不喜歡這樣的服務(wù)方式。

　　4.隨時(shí)留意顧客的需求

　　服務(wù)員做的就是做服務(wù)的工作，能夠及時(shí)地幫助顧客解決相關(guān)問(wèn)題且能夠快速的反饋是一件非常加分的事情，服務(wù)員在工作期間應(yīng)該隨時(shí)留意顧客的狀態(tài)，如有顧客有求助服務(wù)員的意向，要及時(shí)上前詢問(wèn)并予以解決。

　　5.切勿過(guò)多逗留

　　很大一部分的顧客在就餐期間是很不喜歡服務(wù)員過(guò)多參與的，為了給顧客一個(gè)良好的用餐環(huán)境和空間，服務(wù)員在上菜過(guò)后盡量不要在餐桌前過(guò)多逗留，只需在顧客有需要時(shí)上前提供幫助即可,保持距離感。

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