近幾年的疫情一下子打亂了人們的生活節(jié)奏，讓很多創(chuàng)業(yè)人士紛紛轉(zhuǎn)入了餐飲方向，但是很多外行人不懂內(nèi)行事，以為開(kāi)店就是一件很簡(jiǎn)單的事情，有些人更是為了省事全權(quán)交給別人去做，殊不知做餐飲也有很多不為人知的內(nèi)幕。

那些吃過(guò)虧的餐飲人，你是不是也是因?yàn)椴欢畠?nèi)幕，看見(jiàn)別人開(kāi)店掙錢(qián)，你也跟著開(kāi)店，中了這幾條，今天小編帶大家一起全方位分析餐飲痛點(diǎn)，也提醒了初創(chuàng)小白怎么避坑，值得學(xué)習(xí)與借鑒：

　　1.人工高那就合伙開(kāi)店

　　很多餐飲小白有個(gè)慣性就是當(dāng)自己的創(chuàng)業(yè)資金不夠的情況下，感覺(jué)找員工成本太高，每個(gè)月高額的工資算下來(lái)感覺(jué)像是給員工打工的，就想找個(gè)合伙人分擔(dān)資金壓力，于是就出現(xiàn)了我們常見(jiàn)的兄弟店、閨蜜店、朋友店，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)了，但是由于大家都沒(méi)開(kāi)過(guò)飯店，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，于是都想做老板，因?yàn)榇蠹叶汲隽隋X(qián)，想法不一致、經(jīng)營(yíng)上出現(xiàn)分歧時(shí)誰(shuí)也不服誰(shuí)，沒(méi)有一個(gè)真正決策的人，于是就會(huì)出現(xiàn)兄弟反目成仇，閨蜜也從此成了路人，歸根結(jié)底就是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)不懂管理制度的問(wèn)題。不但沒(méi)有賺到錢(qián)還賠了夫人又折兵，得不償失。

　　2.房租低得像撿了便宜一樣

　　日常生活中常見(jiàn)的就是一種產(chǎn)品會(huì)有等級(jí)之分，我們通常會(huì)認(rèn)為“便宜沒(méi)好貨，好貨不便宜，”但是哈市會(huì)有人在選址的時(shí)候覺(jué)得同樣的商鋪，價(jià)格便宜就是撿了便宜，實(shí)際上商鋪的價(jià)值是由商圈決定的，當(dāng)然我們?cè)谡疑啼伒臅r(shí)候也會(huì)看見(jiàn)很多很破舊的商鋪門(mén)口貼著旺鋪出租，原因就是老店自帶流量，這一個(gè)商圈是被人們認(rèn)可得，只要想到他們需要的東西或者美食， 個(gè)想法就是這里，也就是我們現(xiàn)在所謂的IP,所以找商鋪不能只看價(jià)格，要綜合考慮和評(píng)估是不是符合你所做的品類(lèi)。

　　3.盲目自信，不順應(yīng)市場(chǎng)需求

　　有些年輕的餐飲人，真的是年少輕狂，總感覺(jué)自己就是跟別人不一樣，根據(jù)自己的喜好開(kāi)店，喜歡什么樣，就開(kāi)什么樣的店，因?yàn)橛X(jué)得自己開(kāi)店有調(diào)性，想要與眾不同做出自己的風(fēng)格和IP，殊不知一味地追求個(gè)性，不迎合市場(chǎng)，不做調(diào)研是行不通的，因?yàn)槟忝嫦虻拇蟊娙后w要喜歡你的產(chǎn)品，喜歡你的調(diào)性才行，大數(shù)據(jù)顯示餐飲的追隨永遠(yuǎn)都是產(chǎn)品口味，所以一定要在產(chǎn)品上下功夫，當(dāng)你有了產(chǎn)品作為鎮(zhèn)店之寶，你才有底氣去做其它方面的迭代，比如有調(diào)性的裝修風(fēng)格，讓人耳目一新的出品方式等等，總之要順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展需求。

　　4.選品要慎重，流行跟不得

　　有人追求特有就有人會(huì)選擇跟風(fēng)，市面上流行什么就做什么，生活中太常見(jiàn)了， 直接的就是服裝和時(shí)尚，每個(gè)季節(jié)的流行色都不一樣，永無(wú)止境的變化隨著帶來(lái)的就是人們不停地購(gòu)買(mǎi)和追究，但是餐飲它不是一件衣服，能夠說(shuō)換就換，所以我們不能盲目的跟風(fēng)，去追求主流，要慎重的選擇好一個(gè)賽道，對(duì)于小成本創(chuàng)業(yè)的人士來(lái)說(shuō)，選擇“剛需、高頻、高復(fù)購(gòu)”的快餐或小吃品類(lèi)，才是“穩(wěn)穩(wěn)地幸福”，做好了你就是主流。

　　做餐飲入局容易，抽身難，所以在前期一定要做大量的市場(chǎng)調(diào)研和參考，選好一個(gè)好的適合自己的賽道，還是一個(gè)很不錯(cuò)的生意，以上四點(diǎn)開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)您有幫助，喜歡請(qǐng)點(diǎn)贊+關(guān)注+評(píng)論。