火鍋餐飲行業的競爭激烈是大家都知道的，一家成功的火鍋店離不開優秀的餐品和店面環境。但是隨著火鍋店的數量上升，火鍋店的服務質量也逐漸被食客納入考量范圍。一家員工服務態度良好的火鍋店，生意總是比較好的。提高服務質量，重點是要管理好員工。那么火鍋店主管管理員工的方法有哪些？

　　一、管理員工方法一：優化員工組成結構

一般來說，火鍋店每一位員工的工作量是很難做到均勻分配的。但是可以通過優化員工組成結構，將工作量的不均衡控制在比較小的范圍當中。火鍋店崗位的設置，既要滿足當前的發展需要，要取消一些沒必要的崗位，做到員工進行崗位優化，才能提升整個公司的實力。一套可以完整做下來的工作是沒有必要分配給很多人做的，將幾個人的工作整合成一個人來做，盡可能做到各司其職，能夠大大提升火鍋店的工作效率。

　　二、管理員工方法二：定期開展員工培訓

　　想要提高員工的工作效率和服務質量，定期開展員工培訓必不可少。通過定期開展的火鍋店員工培訓工作，增長員工的專業知識，才能使員工能更有效地處理現有工作或者承擔更多工作，實現人力資源增值。不僅如此，還需要著重提高火鍋店員工處理突發事態的能力，讓員工有一定的判斷能力和決策能力。

　　三、管理員工方法三：加強企業文化培訓

　　火鍋店要加強文化培訓，增強全體員工的成本意識。可能大家會覺得員工只要做好自己分內的工作就好了，其他的就不用理會了。這樣的事情經常發生，火鍋店也不例外。火鍋店全體員工都要進行培訓教育，要讓所有員工都認識到成本的重要性。這是因為食材浪費的現象十分泛濫，做好企業文化培訓的重點，讓每一個員工與火鍋店經營的成敗聯系起來。讓員工形成民主和自主管理意識，提升員工的工作態度和責任感。

　　四、管理員工方法四：完善考核制度

　　完善考核制度在員工管理中十分重要，這是因為考核能夠幫助主管篩查出優秀的員工和不合格的員工，方便給予員工獎懲、升職或開除。完善的員工考核制度應該包括：崗位職責考核、考勤考核、作風考核等。制定規則方便管理，避免工作不力、責任推諉等等。身為一名打工者，當然是希望自己的努力可以被看見。作為主管，要善于發現這樣的優秀員工，并給予獎勵或升職，才不會讓勤懇的老員工和有干勁的新員工寒心。

　　以上四點能夠幫助火鍋店主管管理員工的同時，其實也是幫助火鍋店增強員工的凝聚力。現在社會浮躁，許多年輕人換工作的速度比天氣變化還快。不得不說，只有增強員工對火鍋店的歸屬感，才能做到大家一條心，勁往一處使，這樣才是優秀的員工管理案例。