近期，不少餐飲品牌在迎來融資熱的同時，也開始轉變身份變成投資方，戰略投資其他的品牌。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

　　由被投資變成投資方，餐飲品牌開始轉做戰投

　　據重慶晨報上游新聞報道，日前，蜜雪冰城投資了廣東一家名為“匯茶”的茶飲品牌。據了解，這是其成立投資公司以來首筆對外投資。

而在蜜雪投資匯茶之前，新式茶飲行業就已掀起了這一潮流，頭部品牌們不再只是被投資，自己也成為了投資方，在行業里尋找可以強強聯合的對象，為市場競爭增添砝碼。

　　比如喜茶，在前段時間作為戰略投資方入股了精品咖啡品牌Seesaw，之后又投資了野生植物YePlant，近日喜茶又新增了一項對外投資，成為上海宮桃家餐飲管理有限公司（經營的品牌為和気桃桃）的股東，持股5.1%。此外，茶顏悅色在前段時間也投資了長沙水果茶品牌果呀呀。

　　其實，由被投資方變為投資方的趨勢，早已在餐飲行業中存在。

　　前幾年，餐飲品牌九毛九就嘗試投資了遇見小面、不怕虎牛腩等品牌。去年，西貝也戰略投資了快餐品牌小女當家。還有絕味食品，充分利用了自己先發上市公司的有利地位，不斷開展餐飲美食生態的投資和并購。巴比饅頭也投資并購了武漢同行品牌。

　　為什么，餐飲品牌熱衷于做戰略投資呢？

　　有行業人士表示，戰投CVC，本質上是產業集團戰略的一部分。

　　餐飲企業進行對外戰略投資，一方面是尋求增長（第二曲線），當然這是 主要的目的；另一方面，也是企業快速進入新的細分行業，或通過多元化經營分散企業經營風險的重要手段。

　　“全方位、一比一復制”網紅火鍋店，某餐飲公司被罰400多萬

　　隨著餐飲經營者商標意識得到加強，以往抄襲成風的現象將可能會得到改善。

　　據人民法院報報道，近日，四川省成都市中級人民法院依法審結一起涉及當地網紅火鍋品牌“爸爸炒料”的侵害商標權及不正當競爭糾紛案，法院一審依法支持了原告要求對被告適用一倍懲罰性賠償的訴訟請求，判決被告賠償原告經濟損失446.4萬余元、合理開支6萬元。據了解，這是四川省首例判決惡意侵害知識產權適用懲罰性賠償案。

　　據了解，原告是成都一餐飲公司，其開了一家“爸爸炒料牛排老火鍋”的火鍋店。經過多年發展，其在全國51個城市發展到4家直營店、64家加盟店。2020年5月，“爸爸炒料”相關文字、圖形商標經國家知識產權局核準注冊，原告餐飲公司獨占享有該兩項注冊商標專用權。

　　2019年8月22日，被告王某夫婦專門成立由其二人為股東的成都某爸爸炒料餐飲服務有限公司，并于同年12月及2020年7月、12月又先后成立三個分公司，同時開設三家火鍋店鋪，且上述分公司及店鋪均使用了與原告開設的店鋪相同或近似的標識、相同的服務名稱及近似的裝潢。截止到2021年6月3日，經查實，上述三家店鋪在不到兩年的時間內，營收總額超2705萬元，侵權獲利總額達371萬余元。

　　之后，原告發現了被告的侵權行為，將其告上了法庭。 終，法院經過審理后認為，被告侵權行為屬實，作了上述的判決。

　　傍大牌的行為或許可以讓餐飲品牌走上捷徑，但是抄得了形抄不了內在，終究是不能長久的。而隨著餐飲企業對商標等知識產權的進一步重視，這類行為也將會受到法律的制裁。

　　餐飲又迎融資熱，不少品牌獲千萬元融資

　　10月14日，浙江證監局-中國證券監督管理委員會公開老娘舅上市輔導公示文件。這意味著老牌中式快餐連鎖品牌老娘舅正式開啟了沖刺A股上市之路。

　　而除了更近蜜雪冰城公布上市計劃、綠茶餐廳二次沖擊港股外，餐飲行業的投融資熱度也在持續上升。

　　近日，新中式國風茶飲品牌「霸王茶姬」宣布已于今年上半年連續完成合計超過3億元的A輪和B輪融資。A輪融資由XVC和復星聯合領投；B輪融資由琮碧秋實領投，XVC跟投。據了解，這是3個月內，「霸王茶姬」獲得的第二輪融資。

　　目前，霸王茶姬開店約400家，以原葉鮮奶茶為特色，主打國風標簽，前期重點布局西南茶飲市場，閉店率不超過3%。

　　在霸王茶姬獲得融資的同時，創立于2019年，從休閑鹵制品熱鹵賽道切入，以“香濃軟糯”為產品核心賣點，專研“香糯熱鹵”的小吃品牌「研鹵堂」也宣布近期已完成數千萬人民幣A輪融資。據了解，本輪由華映資本自家投資，追光資本擔任自家財務顧問。

　　而在前幾天，預制菜品牌珍味小梅園也完成數千萬元B輪融資，投資方為星陀資本，清科資管、虢盛資本和零一創投。據了解，珍味小梅園成立于2017年，研發食品涉及豬肉、牛肉、家禽等品類。

　　從茶飲、熱鹵再到預制菜，資本對餐飲的熱愛可謂有增無減。但是，紅餐網認為，資本確實可以讓餐飲品牌發展得更快，但是也存在一定的風險。大家要冷靜看待，想好怎么用資本，而不是被資本用。

　　陷入商標糾紛，蜜雪冰城要失去“雪王”？

　　近日，剛宣布沖擊IPO，門店數突破兩萬家的“雪王”蜜雪冰城卻陷入了一起商標糾紛案中。這到底是怎么一回事呢？

　　據成都商報報道，2021年10月12日，一起蜜雪冰城與國家知識產權局的商標糾紛在北京知識產權法院開庭。

　　據了解，這并非是蜜雪冰城 次因商標與國家知識產權局產生行政糾紛。

　　2020年3月25日，蜜雪冰城申請第32類商標“雪王”，后被國家知識產權局駁回申請，隨后蜜雪冰城申請駁回復審。2021年1月28日，國家知識產權局再次駁回復審。

　　6月17日，蜜雪冰城起訴國家知識產權局。10月3日披露的判決書顯示，蜜雪冰城于2020年申請的“雪王”商標與引證商標在文字構成、呼叫、含義等方面相近，北京知識產權法院認定其為近似商標，駁回了蜜雪冰城的訴訟請求。

　　據了解，32類商標主要涉及水、飲料以及其他無酒精類飲料的專利權，這與蜜雪冰城主營產品息息相關。

　　值得注意的是，此前蜜雪冰城多次起訴國家知識產權局，均以敗訴收尾。如果這次上訴也失敗的話，或對蜜雪冰城的“雪王”商標的使用造成影響。

　　小份菜成外賣平臺熱搜詞，點小份成為餐飲新風尚

　　據北京青年報報道，近期小份菜在餐飲圈走紅，不少餐飲品牌紛紛在堂食門店和外賣平臺推出了小份菜。

　　美團提供的數據顯示，在倡導節約、反對浪費的大背景下，小份菜正在悄然掀起一股新風尚。在堂食商戶中，提供小份菜的商戶數及小份菜菜品數量同比增長均已超過五成；外賣方面，僅今年9月設置”小份菜”的商戶數同比增長了25.43%，訂單量同比增長18.94%。

　　值得一提的是，2021年來，用戶在美團平臺主動搜索”半份菜、小份菜、小份菜套餐、單人套餐、一人食套餐”等關鍵詞近441萬次，同比增加了52.5%。其中，”小份菜”搜索量 高且呈現持續上升趨勢。

　　這意味著，越來越多的商戶加入到了售賣小份菜的行列，越來越多的消費者也日益認可小份菜，并愿意為之買單。

　　2020年8月，旺順閣推出小份菜以來，線上線下銷量相比往常都增長不少。旺順閣相關負責人認為，小份菜增加了顧客用餐體驗的豐富度，顧客體驗好了進而帶動更多復購， 終實現雙贏。目前旺順閣已提供花雕焗竹林雞、金蒜牛小排、東坡肉等多款小份菜產品。

　　在南京大牌檔，也一直提供小份、半份菜，目前在堂食和外賣平臺出售的小份菜品有：金陵烤鴨、招牌鹽水鴨、花雕冰醉龍蝦、雞汁白魚、重八魚頭。此外招牌煎餃、烤鴨包、桂花拉糕等菜品也都按只數以小分量出售。消費者到餐廳吃飯一般都是按人頭點菜，幾個人點幾個菜，小份菜的出現讓消費者在點餐時有了更豐富的選擇。