牛排為什么可以吃生的，在日常生活中，人們經(jīng)常是將食物煮熟然后才會食用，一方面，高溫能夠殺死很多的病毒和細菌，另外一方面，在不同的高溫的烹飪過后，食物也會變得更加的美味。但是從西方國家傳來的美食牛排則一般是不能夠烹飪過熟，甚至可以吃生的。現(xiàn)在越來越多的人接觸到牛排這種美食，也有很多人產(chǎn)生了疑惑，為什么牛排可以吃生的，原因原來在這里。

　　一、牛排為什么可以吃生的，在于牛肉和雞肉豬肉的區(qū)別

國內(nèi)大部分都是以吃豬肉為主，可能在西北部分地區(qū)以牛羊為主，但是無論是哪里，一般都會將食物煮熟煮透才會食用。在和豬肉的對比上面，一般來說，豬肉中的寄生蟲其實是很多的，但是在日常生活中一般對豬肉的處理都十分的徹底和完善，所以很大程度上面減少了被傷害的機率。雖然牛肉和豬肉一樣里面都有寄生蟲存在。但是，

　　牛肉中的寄生蟲不容易找到，一般來說，豬肉中的寄生蟲到了豬成年后會遍及全身。這種情況在牛肉中就比較少見。所以一般吃豬排的時候一定要吃全熟的，而有的牛肉是可以生吃的。

　　二、牛排為什么可以吃生的，是為了保持牛肉的美味

　　牛排是牛身上的肉做成的，在西方國家，越講究的牛排的肉來源會挑選的更加的嚴格。一般來說，牛也是健康的牛，牛肉的肉質(zhì)會更加的健康和營養(yǎng)。

　　牛肉不同的部位在處理上面也不一樣，為了達到更好的味道，保持住牛肉的口感，味道和營養(yǎng)，需要不同的成熟程度。一般來說，生吃反而是相對不好的。

　　三、牛排為什么可以生吃，現(xiàn)代科技的發(fā)展

　　牛排為什么可以生吃。在現(xiàn)在，為了更好的保證牛排的口味，很多科技上的發(fā)展也能使牛排可以生吃。一方面，在運輸上面，在比較遙遠的運輸上面，以及在日常牛肉的儲存上面，都會采用專門的冷凍技術，不僅可以自行調(diào)節(jié)溫度，還能根據(jù)溫度的變化自動調(diào)節(jié)適當?shù)臏囟龋粌H可以保證牛肉不會腐壞，而且低溫也能殺死剩下的很多細菌。

　　還有除了高溫殺毒外，現(xiàn)在也有很多其他的殺毒滅菌方式，比如說紅外線殺毒。雖然說牛排可以生吃，但是沒有嘗試過的人初次體驗采取這種方法能夠讓自己更加的放心。

　　四、牛排為什么可以生吃，其實是因為牛排的發(fā)展

　　牛排為什么可以生吃，在西方國家，人們對生的牛排的接受能力不僅是心理上面的，而且是身體上面的。他們對于老的牛排會感覺不適應，吃了可能會不舒服。

　　而其他國家的人可能會對生的牛排產(chǎn)生不好的生理排斥反應，甚至出現(xiàn)惡心嘔吐的現(xiàn)象。有時候也需要知道自己身體的接受能力，不要一味的追求生的牛排。

　　牛排為什么可以吃生的，原因大概就在這里。很多人看電視或者小說里面寫的，或者說因為沒有嘗試過，所以十分的向往，其實現(xiàn)在牛排已經(jīng)是很親民的食物了，剛開始的時候，還是要選擇比較熟一些的食物，在身體可以接受的情況下，一般來說三到五分熟是更好的口感和口味。