牛排怎么做才好吃？先要把牛排做的好吃是有竅門的，掌握了竅門，做出的牛排鮮嫩多汁。現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，對生活品質(zhì)的追求也越來越高了。中國不僅有傳統(tǒng)的美食，西方國家的美食在中國也是隨處可見，這就是全球化的魅力吧。在引入了西方的飲食文化后，許多的人就愛上了牛排這一美食。想要把牛排做的好吃，那這三個技巧是一定要知道的。

　　一、牛排解凍

在制作牛排時，必須要先解凍處于冷凍狀態(tài)下的牛排。畢竟，一般購買到的牛排都是在冰箱中冷凍過的，在儲藏時也是低溫儲藏。在正式開始煎牛排之前，有必要對牛排進(jìn)行解凍，以確保牛排不會外面熟了，里面因為冰住了還是生的，解凍完再做牛排的話，牛排的味道會更嫩一些。

　　二、牛排按摩

　　在做牛排之前，應(yīng)該要去給牛排做按摩。當(dāng)按摩牛排時，還可以在上面撒些胡椒粉或鹽，使牛排更美味。然后，可以在按摩過程中輕輕拍打并揉搓，以使調(diào)味料完全溶解在牛肉上，并且這樣制作出來的牛排將更美味，更可口。當(dāng)然，必須記住，在按摩牛排時，按摩時間不需要太長，只需5分鐘即可。因為5分鐘足以使這些調(diào)味料完全滲透到牛肉中，并使牛肉的質(zhì)地更松散，而且味道更鮮嫩。

　　三、煎牛排的用油

　　在煎牛排時，不要使用普通的花生油或大豆油，而是要用黃油，因為在黃油中煎的牛排味道更鮮美，而且不容易煎糊掉。

　　當(dāng)然，在煎牛排時，請等到牛排的表面略微發(fā)黃，然后需要添加一些橄欖油，這樣牛排才能更加健康地食用。由于橄欖油容易消化，因此它本身就是一種非常健康的油，在煎牛排時就可以使用黃油作為底油。然后在上面倒一些橄欖油，這樣就可以確保做出來的牛排更健康，味道更鮮美。

　　許多人購買的牛排是用普通的色拉油煎，所以煎牛排時，通常會聞到色拉油的氣味，這會破壞牛排本身的香氣。因此，建議在煎牛排時不要使用色拉油，而應(yīng)使用黃油。

　　那么在黃油的選擇上也是有技巧的，一般黃油分為動物性的黃油和植物性的黃油。植物性黃油的質(zhì)量相對較差，營養(yǎng)也不是特別好，因此應(yīng)該選擇更健康的動物性黃油。將黃油融化并倒入鍋中，然后將牛排放入黃油中煎，這樣牛排的香氣會大大增加。同時，里面會有一些奶味，味道也會更加鮮美。

　　以上是要掌握的做牛排的3個技巧。只有掌握了這些技巧，煎出來的牛排才能變得美味。在聽了這些煎牛排的秘訣分享之后，很多人一定突然意識到在煎牛排時竟然有如此多的秘訣。，需要注意的地方也很多。生活是需要儀式感的，善待自己，讓自己過上高格調(diào)的生活，提升自己的品味。實際上，生活的品味體現(xiàn)在每個細(xì)節(jié)上，做好并不難，難的是要用心做。