依稀記得小時候大街小巷到處都是炸串店，炸串店或是鋪子前也圍著很多排隊等候的人，那么為什么現在開炸串的人越來越少了呢？是競爭壓力大等外在原因造成的，還是創業者自身的意愿呢？造成這一現象的原因有很多，如果你想知道，那么接下來小編將一一告訴你，希望能夠幫助到你。

　　一、為什么沒有人開炸串店—競爭壓力大

就目前的餐飲市場來說，開炸串店的競爭壓力越來越大，這一壓力不僅僅是知名炸串店品牌造成的，也有一些外在的競爭壓力。炸串店與燒烤店、炸雞店等餐飲店有著相似之處，炸串店和燒烤店都是對各種食材的處理，只是處理方式不同，一個是炸，一個是烤，而炸串店與炸雞店都是炸，只是食材不同，所以說這些店鋪是大同小異的。但是就目前的餐飲市場而言，燒烤店和炸雞店更受消費者歡迎，發展前景也更好。燒烤店、炸雞店的發展壯大自然會搶走炸串店的顧客，自然會給炸串店帶來巨大的競爭壓力。隨著競爭壓力的增大，想要開炸串店的人自然就越來越少了。

　　二、為什么沒有人開炸串店—衛生安全的影響

　　現代人越來越注重食品安全，食品不安全的話，消費者自然不會去消費。炸串店主要是用油炸各種食材，而之前有新聞爆出很多炸串店所用的油是地溝油或反復使用的油。這些新聞自然會影響炸串店的口碑，讓消費者擔憂自己所吃的炸串是不是地溝油炸出來的，一旦出現信任危機，消費者不愿意相信炸串的油是好油，那么想要讓消費者重新信任炸串店是一件很困難的事情。并且隨著信任危機的產生，消費者也就不愿意去光顧炸串店，炸串店的銷量和生意自然就受到了影響。這些衛生安全事件的發生同時也影響了創業者開炸串店的意愿。

　　三、為什么沒有人開炸串店—創業者自身的意愿

　　開炸串店也是一件很累的事情，創業者需要起早摸黑，早起串炸串、熬油、準備原料、反復炸制產品，晚上也要工作到深夜，這對經營者的精力和耐力有很高的要求，很多創業者就是被這反復的勞累的工作嚇退的。創業者覺得經營一家炸串店需要耗費這么多的精力，可是盈利情況卻并不是很好，還不如選擇其他的餐飲項目，也就不愿意開炸串店了。所以說創業者自身的意愿也是沒有人開炸串店的一個重要原因。

　　從小編上述的分析來看，市場競爭壓力大、食品衛生安全事件的影響以及創業者自身的意愿是沒有人開炸串店的三個重要原因。雖然炸串店的市場發展前景不是很好，但是如果你非常想開一家炸串店，并且有信心能夠開好一家炸串店的話，你還是可以選擇開一家炸串店的。有志者事竟成嘛。