晚間宵夜時刻讓人惦記的自然是便利店里的關(guān)東煮，一個個小方格里煮著的食材散發(fā)出勾人的味道，忍不住就想嘗上一口。關(guān)東煮是深夜人群較為喜愛的一種美食，在晚間疲憊之時來上這么一碗，整個人身心都感覺得到了放松。除了深夜黨喜愛之外，一些居家不愿做飯的為了圖方便也會去便利店打包吃上這么一口。好吃倍香兒的關(guān)東煮哪里能夠?qū)W到正宗的技術(shù)？

　　一、關(guān)東煮的來源

關(guān)東煮一開始起源于日本，可以說是島國較為接地氣的國民美食了。早在上個世紀末，日本的投資家羅森將其便利店美食關(guān)東煮引進中國大陸，取名“熬點”，不久之后，零售業(yè)的巨頭也將關(guān)東煮帶到了大街小巷。關(guān)東煮制作的食材多種多樣，跟清湯火鍋有些類似，但僅僅只是有些類似。因為發(fā)源地是日本關(guān)東地區(qū)，所以關(guān)西人習(xí)慣稱它為關(guān)東煮。后來，關(guān)東煮被帶到了臺灣，又從臺灣深入到大陸地區(qū)。

　　二、哪里能夠?qū)W到正宗的關(guān)東煮

　　哪里可以學(xué)到正宗的關(guān)東煮？因為項目的火熱，關(guān)東煮作為時下比較潮流的小吃，自然是不缺乏市場的，很多人想學(xué)習(xí)關(guān)東煮的技術(shù)。關(guān)于關(guān)東煮的技術(shù)可以專門去廚師類的培訓(xùn)學(xué)校進行系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)，如果覺得麻煩，也可以自己去考察一些街頭小巷關(guān)東煮的店鋪，去找商家為其打工當(dāng)學(xué)徒，學(xué)習(xí)關(guān)東煮的技術(shù)，另外也能的得到一些鍛煉的機會。關(guān)東煮的靈魂在于它的湯底和蘸料，所以要把這兩樣?xùn)|西學(xué)好。

　　三、關(guān)東煮的“溫暖”

　　將簡單的食材放進透明的湯料中燉煮是大家對關(guān)東煮的基本印象，可由于地區(qū)之間的差異，飲食習(xí)慣有些差別，關(guān)東煮的食材和湯底等也是有些不同的。傳統(tǒng)關(guān)東煮的經(jīng)典食材，通常包括蘿卜、雞蛋、油豆腐、魔芋以及昆布巷，將這下些食材放進鐵制的小格子里慢煮，讓食材吸收里面的湯汁，吃起來湯汁四溢，口味清甜，軟而不爛。關(guān)東煮在日本街頭不僅僅是街頭小吃，也是令人懷念的媽媽的味道，它是一種日常的家庭料理。在中國，它也是能給宵夜黨帶來溫暖的美食小吃，簡單便捷而又清香可口。

　　四、關(guān)東煮的鮮香湯底

　　食材用來燉煮的話區(qū)別不是很大，畢竟食材的味道擺在那里，讓關(guān)東煮的食材脫穎而出的自然離不開它的鮮香湯底。關(guān)東地區(qū)傳統(tǒng)的高湯通常是由出汁、醬油、砂糖和味淋調(diào)制而成的。湯底的味道鮮美，尤其是出汁的時候散發(fā)出來的味道讓人分泌唾液，直咽口水。關(guān)東煮的湯底還會用香菇等一些食材進行提味，讓湯底更加清香。關(guān)東煮傳入內(nèi)地后，因為飲食上的習(xí)慣，內(nèi)地人根據(jù)大眾的口味研制出了麻辣味道的關(guān)東煮，是湯底有了自己的特色。

　　關(guān)東煮一開始也是源于日本關(guān)東的，如果想要學(xué)習(xí)正宗的關(guān)東煮自然是關(guān)東地區(qū)了，也可以去那些制作關(guān)東煮的老店鋪，跟老師傅學(xué)習(xí)關(guān)東煮的手藝，學(xué)習(xí)的方法有很多，具體怎么樣學(xué)習(xí)還是由自己決定。