冒菜和香鍋有哪些不同，這個(gè)問題估計(jì)是讓很多人都感到好奇的，它們兩者里的蔬菜種類都十分相似，味道感覺也差不了多少，但是在叫法上卻不同。并且平時(shí)吃的麻辣燙，冒菜，串串香等小吃就已經(jīng)讓人很難區(qū)分了，這再加上香鍋，更是讓人十分的抓狂。不過今天看了文章就不用擔(dān)心，這里就來為大家解釋一下冒菜和香鍋兩者的區(qū)別。

　　一、冒菜和香鍋的不同之來源不同

麻辣香鍋是重慶的一種傳統(tǒng)美食，它起源于重慶的縉云山，是由川渝地方特色的麻辣風(fēng)味融合而來。這也是當(dāng)?shù)氐睦先撕秃⒆映圆藭r(shí)的一種常見的做法，它里面的食材比較豐富，都放在一起亂燉，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。雖然說口味是偏向于麻辣但還是受到了全國各地人們的歡迎，現(xiàn)在在各地也都能看到麻辣香鍋的店鋪。

而冒菜雖然和麻辣香鍋看起來差不多，但是在起源上卻有很大的缺別，它主要是來源于四川成都，冒菜的出現(xiàn)就是因?yàn)樗拇ó?dāng)?shù)氐臍夂虮容^濕熱，人們在做菜的時(shí)候就會(huì)把各種食材都放在一起煮，如果有朋友光臨的話，人們還會(huì)在里面加入火鍋丸子等葷菜，由于本身的菜就充滿香味，與葷菜混合在一起以后，就成為了一鍋美味的冒菜。

　　二、冒菜和香鍋的不同之質(zhì)地不同

　　麻辣香鍋和冒菜雖然都是用不同種類的菜來制作，一般都是各種各樣的蔬菜和魚丸等，但是有一點(diǎn)本質(zhì)上的區(qū)別就是它們的質(zhì)地。冒菜在制作時(shí)里面會(huì)加入水制成湯料，它的湯料是用幾十種無害中草藥熬制，輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃，它好吃的關(guān)鍵就在于湯的味道，并且大眾在吃的時(shí)候還可以根據(jù)自己的喜好自由的選擇里面的食材。

　　而香鍋則是干的，用干海椒佐料，一般先是做好葷菜，它在制作的時(shí)候也是用炒的方法，好不好吃也主要看入了味了沒有，兩者在這點(diǎn)上十分不同，所以從這一點(diǎn)上大家就可以輕松的分辨出來了。

　　三、冒菜和香鍋的不同之味道不同

　　麻辣香鍋之所以叫做麻辣就是因?yàn)樗奈兜朗且赃@個(gè)為主，也正因?yàn)檫@個(gè)味道而有特色，所以說它只有這一種味道，但是冒菜則不相同，它的口味可是多種多樣，既有麻辣類型的，也可以有其他各種口味的，比如酸味的、藤椒味的、菌菇味的等等，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味自由的進(jìn)行選擇，大家在吃的時(shí)候看看它的口味自然就可以區(qū)分出來了。

　　通過上面的這些介紹，大家應(yīng)該都了解香鍋和冒菜的區(qū)別了，要是還不會(huì)的話那就只記住一點(diǎn)，冒菜是有湯的而香鍋是干的，這樣肯定就不會(huì)認(rèn)錯(cuò)了。那么接下來吃貨們就可以親自去實(shí)踐一下去店里嘗嘗看，試驗(yàn)一下這個(gè)方法對不對。