隨著餐飲行業的整體發展趨勢從大餐飲向著小餐飲行業發展，小餐飲發展一直備受關注，那么未來小餐飲的發展趨勢會體現在哪里呢？經濟的高速發展，各行各業的競爭也變得激烈了，餐飲行業也是如此，未來的餐飲行業的優勢主要會體現在產品上，只有符合消費者需求的產品，才能夠留住顧客。如此一來想要開像麻辣燙這樣產品品類單一的餐飲店，就確實需要多下功夫了。

另外一點就是未來小餐飲店的經營模式以及合作上面，都發生了很大的變化。以前開一家麻辣燙店的話，多數是自己開店，自己單打獨斗的模式。但是隨著市場的快速發展，顯然這樣的模式是不行的了。現在的消費者在餐飲的各個方面，要求都不斷變高，就算是選擇同一品類的餐飲，也會進行一個綜合的考量，品牌餐飲店，越來越受到消費者的青睞。

　　品牌化之后的麻辣燙店和傳統的自營麻辣燙店還是有著很大區別的。說到麻辣燙，在大眾印象中應該是這樣子的，一個簡單的街邊門店或者隨處可見的路邊攤，在門店的柜子或者路邊的攤子上，從各種的食材中選擇自己喜歡的，所有的食材都被先后倒進一大鍋煮沸的湯底里面，然后一份口味偏重、略顯油膩，但是卻讓味蕾酣暢的麻辣燙就擺在了面前。但是當消費者的消費需求升級之后，對于飲食的要求變高了，這樣的麻辣店已經不符合發展的潮流了。

　　現在的消費者更愿意走進像蔬是麻辣燙加盟店這樣麻辣燙中去享受一份美食，而且這份享受還是全方位的。在選擇將麻辣燙這個品類打造成一個品牌的時候，蔬是就對產品的理念進行了升華，從新概念養生、健康的原味骨湯，讓這份麻辣燙變得更加符合現在消費者的心，除此之外，蔬是還非常注重，飲食空間的體驗感，以及對消費者產生的影響，所以，蔬是的門店可不是簡單的街邊小店，而是通過專業的設計團隊，結合理念和潮流，打造的特色舒適空間。

　　小餐館的未來發展趨勢是良好的，麻辣燙加盟店依舊是熱門選項，大眾餐飲的潮流只增不減，只要投資人合理經營，明確經營目標，不固步自封，不愁沒生意。