老火鍋開店流程，根據相關的數據所顯示，火鍋占餐飲行業營業總額的22%，這樣的數據還在不斷上漲，這讓很多人看到了火鍋的發展前景，有了開火鍋店的想法。但是對于初次開店的創業者而言，并不知道開店的流程，那么，接下來就一起來了解一下。

　　一、老火鍋開店流程之資金準備

創業者如果是在一線城市開老火鍋店，想要在眾多的火鍋店當中脫穎而出，就要有一定的規模，因為現在火鍋行業的競爭是非常激烈的，小店生存空間有限。

　　通常600~800平方米的火鍋店需要大家準備60萬元，其中已經包括了房租費用，裝修費用，員工招聘培訓費用，前期的宣傳費用，水電費用，除了這些以外，還需要準備10萬元的流動資金，以備不時之需。

　　二、老火鍋開店流程之店面選擇

　　好的店面可提高店鋪的成功率，但是選址這個過程需要花費很多的時間和精力，因為那些成熟的商圈已經被別人占用了，對于那些新的商圈，就需要花費大量的時間來養。

　　三、老火鍋開店流程之店鋪裝修

　　好的火鍋店會具有豐富的主題，能讓每一位顧客感受到該店的情調，就餐的時候心情會非常愉悅。建議在內部環境上一些細節，可采用金屬或者玻璃等材料，這樣會顯得店內寬敞且明亮。

　　四、老火鍋開店流程之員工招聘和培訓

　　餐飲行業也是一個服務行業，所以招聘的工作沒有那么容易，創業者如果是開600~800平方米的火鍋店，那么就需要招聘70個員工。

　　在這70個員工當中，主要包括主管，財務，店長，前廳經理，庫管采購等等，這些員工一定要有豐富的經驗和多年的工作經歷，建議是去他們工作的地方進行考察，只有這樣才能全面的了解他們口中所說的是否屬實。

　　五、老火鍋開店流程之采購

　　這是餐飲管理當中很重要的環節，建議創業者來擔任，如果交給其他人采購的話會不放心。在火鍋店剛開的時候，采購的工作一定要做好，在采購的過程當中，不僅能夠了解到每一種產品，而且還能了解到每一個市場的現狀。

　　六、老火鍋開店流程之定價

　　現在火鍋的毛利不是很高，這讓菜品定價成了一個較為敏感的話題，如果說火鍋的定價太高，顧客是不會進店消費的，就算是進來了，心中也會有很多不滿。

　　七、老火鍋開店流程之試營業

　　做好以上所有的工作之后，接下來就可進行試營業了，這就是火鍋店的一次正式試水，沒有什么太大的問題就能選一個日子，正式開店營業。

　　以上就是為大家介紹的老火鍋開店流程，初次創業者在開店之前如果了解這些是絕對不會走彎路的。其實創業沒有大家想象的那么復雜，只要用心做好前期的每一項工作，就已經成功了一半，接下來就需要經營者用心經營，千萬不要糊弄顧客。