投資者在經(jīng)營毛肚火鍋連鎖店鋪的時候，為了了解店鋪具體的經(jīng)營情況，一部分要靠自己觀察市場來確定，另一部分則要通過店鋪具體的數(shù)據(jù)分析來得出結(jié)論。那么作為一家毛肚火鍋連鎖店的經(jīng)營者，大家必須要重視六大數(shù)據(jù)，只有重視了這些問題，創(chuàng)業(yè)者店鋪的發(fā)展才會更有方向。那下面就來為大家分析一下。

　　一、毛肚火鍋連鎖店的六大數(shù)據(jù)之資金周轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)

資金周轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)這個概念大家應(yīng)該都不陌生，它是指在一段時間之內(nèi)，店鋪使用某一資金的具體次數(shù)，這個資金不是固定為某一項目投資的，而是屬于店鋪的流動資金，看店鋪在哪方面出現(xiàn)了問題，然后用它來進行補缺。

　　創(chuàng)業(yè)者經(jīng)常對資金周轉(zhuǎn)率進行了解的話，一定程度上能夠幫助了解店鋪內(nèi)的具體經(jīng)營情況，還有它的流動資金剩余以及店內(nèi)存貨多少。如果說資金周轉(zhuǎn)率不高甚至是太低的話則有可能導(dǎo)致流動資金出現(xiàn)不足，這樣后期經(jīng)營的過程中，如果店鋪出現(xiàn)了什么小問題，資金周轉(zhuǎn)不過來也就會導(dǎo)致失敗。

　　二、毛肚火鍋連鎖店的六大數(shù)據(jù)之空間利用情況

　　毛肚火鍋連鎖店在裝修設(shè)計的時候，每一塊地方都是經(jīng)過專業(yè)的設(shè)計師和創(chuàng)業(yè)者仔細考量、精心計算出來的，就是為了讓每一塊空間都發(fā)揮出它的作用。所以后期大家也需要關(guān)注一下店鋪的空間利用率。

　　空間利用率一般是指用餐區(qū)域、包間、包括吧臺等空間的利用面積占總面積的比率，如果說空間利用率比較低的話，就要看看是哪里設(shè)計的不合理，如果可以改進的話，就要適當(dāng)?shù)刈鲆恍┱{(diào)整。

　　三、毛肚火鍋連鎖店的六大數(shù)據(jù)之產(chǎn)品需求量

　　對于一個毛肚火鍋連鎖店鋪來說，經(jīng)營情況如何主要還是要看一下它的餐飲需求量多少。所以創(chuàng)業(yè)者也要了解一下餐飲店鋪的需求量數(shù)據(jù)，這樣才能從中了解原料供應(yīng)、廚房生產(chǎn)能力和顧客用餐情況。

　　四、毛肚火鍋連鎖店的六大數(shù)據(jù)之員工工作效率

　　員工人均服務(wù)量具體是指每個服務(wù)員在餐廳的服務(wù)中具體負責(zé)的火鍋桌數(shù)，通過了解這個數(shù)據(jù)就能夠看出店內(nèi)服務(wù)人員的工作效率和工作能力都怎么樣，如果說勞動效率不高就意味著開支會增大，導(dǎo)致店鋪出現(xiàn)不必要的消費。所以大家在開店的時候一定要注意了解，如果說服務(wù)員的工作效率存在問題，就要對他們進行督促。

　　五、毛肚火鍋連鎖店的六大數(shù)據(jù)之毛利率和成本

　　毛利率是指毛肚火鍋連鎖店里面產(chǎn)品銷售的毛利和產(chǎn)品銷售金額的具體比例，它反映了產(chǎn)品是否能夠獲得收入，以及收入多少。而成本則是指每天店鋪里具體的收入金額。了解好這兩方面的情況，就能夠讓創(chuàng)業(yè)者對自己店鋪每天的收益和支出做一個大概了解。

　　六、毛肚火鍋連鎖店的六大數(shù)據(jù)之顧客流動速度

　　一般顧客在店內(nèi)停留時間的長短是由顧客流動速度決定的。顧客的流動速度越高，那么停留在店鋪里面的時間可能會越短，這個時候大家就要分析出現(xiàn)這樣問題的原因是什么。還有，如果發(fā)現(xiàn)顧客流動大大下降，那么可能是因為店鋪中間出現(xiàn)了一些問題，導(dǎo)致消費者不愿意光顧，所以這個時候大家也要關(guān)注一下。

　　上面這六大數(shù)據(jù)就是經(jīng)營毛肚火鍋連鎖店的創(chuàng)業(yè)者必須要注意的問題。如果說大家也在開毛肚火鍋連鎖店，那么一定要注意觀察這幾個數(shù)據(jù)并及時核對，這樣就能夠保障店鋪在經(jīng)營過程中不出現(xiàn)大問題。