怎么讓蛋糕店起死回生，這恐怕是現(xiàn)在大部分蛋糕店共同的問(wèn)題了。隨著人們生活水平的日益提升，蛋糕已經(jīng)從一個(gè)只有生日時(shí)候才可以吃的奢侈品，變成的極為日常的小甜品，同樣的，曾經(jīng)跑遍好幾條街才能買到一個(gè)蛋糕的情景，現(xiàn)在再也不會(huì)發(fā)生了。一條街上少說(shuō)三五家蛋糕店，競(jìng)爭(zhēng)何其激烈，恐怕是外行人難以捉摸的，許多看起來(lái)賺錢的店鋪，其實(shí)早已外強(qiáng)中干，將要倒閉。這時(shí)，急需能夠讓蛋糕店起死回生的這幾個(gè)公認(rèn)好用的方法。

　　一、怎么讓蛋糕店起死回生，改變商業(yè)模式

商業(yè)活動(dòng)中，老板怕的就是重資產(chǎn)，重資產(chǎn)無(wú)法立刻兌現(xiàn)，也無(wú)法換成店鋪的收益，如果能夠?qū)⒅刭Y產(chǎn)轉(zhuǎn)化為輕資產(chǎn)，更為有利于店鋪進(jìn)后的發(fā)展。蛋糕店的蛋糕雖然成本相對(duì)與價(jià)格而言比較低，但是由于店鋪還需要負(fù)擔(dān)人工及商鋪?zhàn)饨穑詷O有可能出現(xiàn)雖然銷售了很多，價(jià)格也還可以，可到頭來(lái)只能負(fù)擔(dān)得起蛋糕師傅的人工費(fèi)用和店鋪的租金費(fèi)用。若能同時(shí)將這兩項(xiàng)支出減少或者稍微降低一些，相信蛋糕店起死回生還是很有希望的。

　　這里就要提一下“移動(dòng)店鋪”了，簡(jiǎn)單通俗的說(shuō)，就是街景店車，這種車可以移動(dòng)，既可以走進(jìn)居民樓，也可以走到商業(yè)區(qū)，還能走到辦公樓，大大的有效的節(jié)省了房租，同時(shí)擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)范圍。這樣的移動(dòng)店鋪由中央廚房統(tǒng)一供貨，能夠保證產(chǎn)品的質(zhì)量和口味，也可以在相當(dāng)程度上節(jié)省人力開(kāi)支，如此下去，收入還是比較客觀的，起死回生也不是簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)而已。

　　二、怎么讓蛋糕店起死回生，管理變通

　　蛋糕店吸引顧客固然重要，留住顧客才是長(zhǎng)存的道理。想要持續(xù)發(fā)展，內(nèi)部改革是關(guān)鍵，管理變通才是硬道理。首先要注重店內(nèi)的人員管理，為員工提供一個(gè)良好的工作環(huán)境，不僅做好本職工作，也可以放手讓他們發(fā)揮自己的長(zhǎng)處，處理一些簡(jiǎn)單的日常事務(wù)，在店里不僅僅能夠得到工資，更能得到學(xué)習(xí)和鍛煉的機(jī)會(huì)，提升個(gè)人的價(jià)值。員工能夠得到提升，工作的積極性與效率也將得到提高，如此良性循環(huán)，店內(nèi)的業(yè)務(wù)情況自然不用擔(dān)心了，每名員工都是店里的主人，大家相互督促共同進(jìn)步。其次，蛋糕店里賣的不單純是蛋糕，還有美味的好心情，令人愉悅的服務(wù)。所以留住顧客，在服務(wù)質(zhì)量上也是要有所提升的。熱情周到的服務(wù)能夠促使蛋糕店起死回生。

　　三、怎么讓蛋糕店起死回生，營(yíng)銷方案來(lái)輔助

　　消費(fèi)者喜歡的營(yíng)銷活動(dòng)無(wú)外乎好奇與占便宜，如若將兩點(diǎn)融入營(yíng)銷活動(dòng)中，會(huì)有比較出彩的效果。比如制作一個(gè)巨無(wú)霸蛋糕，邀請(qǐng)消費(fèi)者來(lái)免費(fèi)試吃。消費(fèi)者曬朋友圈就可免費(fèi)試吃，加入來(lái)50名消費(fèi)者，每名消費(fèi)者有100個(gè)微信好友，這場(chǎng)活動(dòng)就做了一次比較成功的宣傳，而且來(lái)試吃的消費(fèi)者，試吃之后，可以推薦辦卡，進(jìn)行二次服務(wù)。如此妙計(jì)，何愁蛋糕店不能起死回生。

　　小小的蛋糕店，能夠給人帶來(lái)甜蜜，能夠使蛋糕店起死回生，也是每個(gè)食客的心愿。讓每一家蛋糕店都能夠越辦越好，青春永駐。甜蜜的味道時(shí)兒時(shí)愉快的回憶，是成年后治愈的味道，是深夜里貼心的安慰。