隨著時代的進步，社會的發展，人們對于食物方面是越發的挑剔，而作為后興起的烘培行業而言，卻是存在著很大的市場前景，有的創業者就去開這樣的一家烘培店，但是烘培加盟好還是自學好呢？

　　一、烘培行業未來發展前景

烘焙行業的發展前景，與烘焙相關的從業人員以及烘焙愛好者們，沒有不關注烘焙發展前景的。烘培究竟是什么呢？

　　烘培的范圍其實是很大的，小到店里面的蛋糕、街邊叫賣的面包，大到五星際酒店的慕斯蛋糕、芝士蛋糕等等，而這些都是屬于烘培的范圍內。

　　如果要分析一個行業的前景，那么重要的就是了解它的消費人群的變化。現在的消費市場，對于中、低端的消費總數還是在日益增加，所以總的來說市場前景還是可以的。

　　在這個越來越重視儀式感的年代，生日蛋糕是每個人的必備，小孩滿月甜品臺是大部分父母的選擇，結婚儀式的大蛋糕是很多情侶鐘情的項目，法式西點成為放松心情的下午茶優選。

　　所以甜品從一個食物慢慢變成了越來越多節日所需要的必需品，而也迫切著烘培店的數量，這也是近幾年烘培店鋪增加的原因之一。

　　二、烘焙行業的發展趨勢

　　1、烘焙食品市場競爭將會日趨激烈，消費將傾向于名牌和高質量的中高檔產品，市場中高檔產品容量將不斷增長。隨著社會的進步，消費者的消費意識越來越成熟，對于烘培行業的品牌觀念也是越來越重視，所以烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。

　　2、21世紀，和諧、健康有序的市場環境，讓烘焙行業進入黃金發展階段。其中烘培行業也一直重視著食物的安全、健康、安全，近幾年更是發生過數起食品安全時間，而這些都是未來烘培行業所重視的事情，讓消費者能夠安心的購買，而不是不敢吃。建立切實可靠的食品安全防護墻。

　　3、隨著國家公眾營養計劃的進一步深入，一些健康原料、功能性原料將對產品結構產生重要的影響。更多的食品將會向著健康、安全、綠色無污染的方向發展。從高糖、高脂肪、高熱量的現狀走向清淡、營養平衡的方向。

　　4、烘焙市場是一個引導市場，市場需要足以滿足消費需求的創新商品跟進。隨著社會的進步，消費者對于新鮮食物的追求更加明顯，而烘培行正是抓住了這一點，對食品進行創新，也讓烘培行業向多元化方向前進。

　　三、烘培自己開店優缺點

　　優點：

　　1、自由度高，更加靈活，掌握決定權。想要什么時間搞什么活動、進行食品的創新，這些都是可以更快進行的，還有對于產品的定價等等都是可以隨時改變的。

　　2、經營上要進行什么調整的話，可以隨時進行改變，機動性強。

　　缺點：

　　1、自營店沒有連鎖品牌的效應，沒有研發團隊，產品相對單一。

　　2、沒有強大的加盟品牌作為后盾，所以自己投資開烘培店的壓力也是十分大的。

　　四、烘培加盟開店優缺點

　　優點：

　　1、品牌已經在市場打響了知名度，得到了顧客的認可，不用在費盡心思地宣傳，前期相當于有了客源的積累，所以回本的速度也是相當的快。

　　缺點：

　　1、受到加盟總部的約束。

　　2、不能夠自己隨意的推出新產品。

　　3、成本加重。

　　以上就是烘培加盟好還是自學好，兩者都是有著自己的優缺點，但是對于新手創業者來說，加盟店鋪還是更好的選擇，但是還是考慮自身情況再進行選擇。