1、營(yíng)業(yè)稅按營(yíng)業(yè)收入5%繳納；

　　2、城建稅按繳納的營(yíng)業(yè)稅7%繳納；

　　3、教育費(fèi)附加按繳納的營(yíng)業(yè)稅3%繳納；

　　4、地方教育費(fèi)附加按繳納的營(yíng)業(yè)稅2%繳納.

　　1、飯店100元收入營(yíng)業(yè)稅：100×5%＝5元

　　2、城建稅：營(yíng)業(yè)稅納稅額*適用稅率

　　適用稅率要看飯店在什么位置開(kāi)的，在市區(qū)的7%；在縣城、鎮(zhèn)的5%；在農(nóng)村的1%

　　如果按市區(qū)算：5元*7%=0.35元，在其他地兒自己算吧

　　3、教育費(fèi)附加（含地方教育費(fèi)附加：營(yíng)業(yè)稅納稅額*4%=5元*4%=0.2元

　　所得稅：要看飯店的盈利水平，如果不含你這100元收入就已經(jīng)是盈利企業(yè)了，如果在2008年1月1日以后，，就是100*25%=25元。

　　餐飲業(yè)小規(guī)模納稅人開(kāi)具增值稅發(fā)票上的稅率為3%，一般納稅人開(kāi)具增值稅發(fā)票上的稅率為6%。

　　增值稅專用發(fā)票是由國(guó)家稅務(wù)總局監(jiān)制設(shè)計(jì)印制的，只限于增值稅一般納稅人領(lǐng)購(gòu)使用的，既作為納稅人反映經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的重要會(huì)計(jì)憑證又是兼記銷貨方納稅義務(wù)和購(gòu)貨方進(jìn)項(xiàng)稅額的合法證明；是增值稅計(jì)算和管理中重要的決定性的合法的專用發(fā)票。

　　實(shí)行增值稅專用發(fā)票是增值稅改革中很關(guān)鍵的一步，它與普通發(fā)票不同，不僅具有商事憑證的作用，由于實(shí)行憑發(fā)票注明稅款扣稅，購(gòu)貨方要向銷貨方支付增值稅。

　　它具有完稅憑證的作用。更重要的是，增值稅專用發(fā)票將一個(gè)產(chǎn)品的 初生產(chǎn)到 終的消費(fèi)之間各環(huán)節(jié)聯(lián)系起來(lái)，保持了稅賦的完整，體現(xiàn)了增值稅的作用。

　　對(duì)于增值稅專用發(fā)票通常有兩種稱呼，以“十萬(wàn)元”為例，分為：“十萬(wàn)元版”和“限十萬(wàn)元版”。其中，“十萬(wàn)元版”不含稅價(jià)款可超過(guò)人民幣十萬(wàn)元，而“限十萬(wàn)元版”不含稅價(jià)款不得超過(guò)人民幣十萬(wàn)元。在日常工作中，要注意區(qū)分。

　　開(kāi)票時(shí)，發(fā)票的抬頭要與企業(yè)名稱的全稱一致，2017年7月1日以后，增值稅發(fā)票必須要有稅號(hào)，不符合規(guī)定的發(fā)票，不得作為稅收憑證。

　　增值稅稅率是指增值稅應(yīng)稅產(chǎn)品的總體稅額與銷售收入額的比例。由于增值稅以應(yīng)稅產(chǎn)品的增值額為課稅對(duì)象，同時(shí)又必須保持同一產(chǎn)品稅負(fù)的一致性，因此，從應(yīng)稅產(chǎn)品的總體稅負(fù)出發(fā)來(lái)確定適用稅率是增值稅稅率設(shè)計(jì)的一大特點(diǎn)。

　　增值稅稅率一般與增值稅扣除稅率同時(shí)使用才能按增值稅“扣稅法”計(jì)稅?，F(xiàn)行增值稅實(shí)行產(chǎn)品比例稅率，分為8%，12%、14%、16%、18%、20%、21%、23%、26%、30%、43%、45%12個(gè)檔次。

　　多數(shù)產(chǎn)品的稅率是在原工商稅、產(chǎn)品稅稅負(fù)基礎(chǔ)上換算確定的，部分產(chǎn)品的稅率，在原稅負(fù)的基礎(chǔ)上作了適當(dāng)調(diào)整。

　　擴(kuò)展資料:

　　由于增值稅實(shí)行憑增值稅專用發(fā)票抵扣稅款的制度，因此對(duì)納稅人的會(huì)計(jì)核算水平要求較高，要求能夠準(zhǔn)確核算銷項(xiàng)稅額、進(jìn)項(xiàng)稅額和應(yīng)納稅額。但實(shí)際情況是有眾多的納稅人達(dá)不到這一要求，因此《中華人民共和國(guó)增值稅暫行條例》將納稅人按其經(jīng)營(yíng)規(guī)模大小以及會(huì)計(jì)核算是否健全劃分為一般納稅人和小規(guī)模納稅人。具體劃分標(biāo)準(zhǔn)為：

　　生產(chǎn)型納稅人，年增值稅應(yīng)稅銷售額為50萬(wàn)元人民幣；

　　批發(fā)、零售等非生產(chǎn)型納稅人，年增值稅應(yīng)稅銷售額為80萬(wàn)元人民幣。

　　1.小規(guī)模納稅人

　　年銷售額達(dá)不到前述標(biāo)準(zhǔn)的為小規(guī)模納稅人，此外個(gè)人、非企業(yè)性單位以及不經(jīng)常發(fā)生增值稅應(yīng)稅行為的企業(yè)也被認(rèn)定為小規(guī)模納稅人。小規(guī)模納稅人在達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后經(jīng)申請(qǐng)被批準(zhǔn)后可以成為一般納稅人。

　　對(duì)小規(guī)模納稅人實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)易辦法征收增值稅，其進(jìn)項(xiàng)稅不允許抵扣。

　　小規(guī)模納稅人銷售貨物或應(yīng)稅勞務(wù)的增值稅稅率為3%。

　　2.一般納稅人

　　年增值稅應(yīng)稅銷售額達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的可以成為一般納稅人，此外對(duì)于生產(chǎn)型納稅人如果會(huì)計(jì)核算健全的，這一標(biāo)準(zhǔn)可以放寬至30萬(wàn)元人民幣，但對(duì)非生產(chǎn)型商貿(mào)企業(yè)無(wú)論其會(huì)計(jì)核算健全是否健全均要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才能認(rèn)定為一般納稅人。

　　另外，由于自1999年起國(guó)家強(qiáng)制推廣稅控加油機(jī)，并禁止非稅控加油機(jī)的生產(chǎn)和銷售，所以國(guó)家稅務(wù)總局2001年12月3日發(fā)布國(guó)稅函[2001]882號(hào)《關(guān)于加油站一律按照增值稅一般納稅人征稅的通知》規(guī)定從2002年1月1日起將所有從事成品油銷售的加油站都認(rèn)定為一般納稅人。

　　而無(wú)論其規(guī)模是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)和會(huì)計(jì)核算是否健全。

　　已認(rèn)定為一般納稅人的企業(yè)如無(wú)下列行為，即使某一年度的應(yīng)稅銷售額達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)通常也不取消其一般納稅人資格。

　　虛開(kāi)增值稅專用發(fā)票或者有偷、騙、抗稅行為；

　　連續(xù)3個(gè)月未申報(bào)或者連續(xù)6個(gè)月納稅申報(bào)異常且無(wú)正當(dāng)理由；

　　不按規(guī)定保管、使用增值稅專用發(fā)票、稅控裝置，造成嚴(yán)重后果。