餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展和餐飲行業(yè)的管理制度有著密切關系好的管理制度可以在這場餐飲競爭中脫穎而出，取得不錯的成就，在管理制度中，特別重要的一項是員工培訓了。員工培訓是指餐飲行業(yè)的員工聚集到一起，根據餐飲店的需要和類型進行專業(yè)的培訓，從而使餐飲店有了更完善，更系統(tǒng)的管理，更方便經營者的經營。那么在餐飲管理制度中，員工培訓主要包括什么呢？

　　一、餐飲員工培訓之儀態(tài)語氣

在餐飲員工培訓中，身體的儀態(tài)和說話的語氣要特別注意，餐飲業(yè)屬于服務業(yè)，好的儀態(tài)和語氣代表了對消費者的尊重，也能體現(xiàn)出店鋪的認真細心。對于儀態(tài)的要求，一定要大方得體，舉手投足間散發(fā)大氣，不要毛毛躁躁，遇事冷靜不要慌，臉上一直掛著標準的微笑讓消費者感到和藹可親沒有壓迫感，進餐過程更加舒暢。對于說話的語氣，說話一定要柔聲細語，保證清晰的情況下，又要讓消費者聽著舒適，多使用敬詞來顯示尊重，切忌不要大吼大叫，也不要罵人，臟話連篇。以上就是關于餐飲行業(yè)員工培訓中身體儀態(tài)和說話語氣的要求。

　　二、餐飲員工培訓之服裝統(tǒng)一和固定站位

　　整齊有序的的站位和統(tǒng)一的餐店服裝會讓整個店鋪看起來大氣上檔次，服裝統(tǒng)一會讓人看著干凈，增加了消費者對店鋪的好印象，這會增加店鋪的生意和整個店鋪的口碑，增加了顧客想要拿點鐘消費的欲望。每次早晨開會的時候，都要有固定的站位，有個固定的站位往往使管理者一眼望去更加清晰，更利于管理者的管理，對于批評和表揚等事跡的進行，這讓消費者看起來這個店鋪更加正規(guī)，有利于增加了消費的沖動。

　　三、餐飲員工培訓只處理緊急事務的能力

　　作為餐飲行業(yè)市場肯定會出現(xiàn)一些緊急事務，這時候一個會處理緊急事務的員工就非常重要了，如果是一些沒有經過培訓的員工遇到事務可能會出現(xiàn)驚慌失措，不知道如何做的現(xiàn)象。但是如果員工經過了專業(yè)的培訓，在培訓過程中，會有各種緊急狀況出現(xiàn)的演習。他們具有很好的解決突發(fā)事件的能力，比如在餐飲服務過程中，消費者發(fā)現(xiàn)了食品不干凈，沒有培訓的員工就不知道怎么做了，但是受過培訓的員工，肯定會先穩(wěn)定顧客情緒，使事情在小范圍渲染不會大肆宣傳。之后就是和經營者討論處理方法，既不會自作主張，也不會不管不顧。這往往不僅能給顧客對店鋪的來一個好的印象，還能給經營者對員工的來一個好的印象。

　　以上就是管理制度中的員工培訓一些簡介，員工培訓其實包含的方方面面，是非常餐飲服務中非常重要的一項，餐飲業(yè)在員工培訓上，一定要嚴格把關，找到一個適合自己店鋪的員工，更有利于店面的發(fā)展。