后廚和服務員要說哪個活累，還是要看個人了。比如性格內向一些的人，就很適合干后廚，性格活潑的比較適合干服務員。而后廚的活比服務員的工作要繁瑣一些，但基本上也就廚房的小事情。服務員的話，還需要有服務意識和服務態度。可以說后廚和服務員是兩個不同的崗位，區別也很大。那么，到底后廚累還是服務員累？

　　一、后廚的工作

后廚要在領完食材之后，對食材進行一個檢查，還要做好廚房的衛生，并始終保持廚房干凈整潔。按照工作的程序和操作要求對食材進行一個處理，完成交代的任務。協助好廚師長的工作開展，把握好菜品的質量。還要學習好后廚的各大工具和設備的使用，配合領班，服從管理。如果有技能培訓的話，后廚人員也要進行學習并接受考核，這是個提升自我能力的機會。

　　二、后廚的崗位職責

　　后廚是分為好幾種的，比如勤雜工，洗碗工，切配工，炒制工。基本上就這些分類，主要看餐廳的規模了。有的餐廳可能就把這么多分類合成一個了。無論是后廚的哪個崗位，在做工作的時候，都要注意衛生。崗位職責也就是做好分內的事情，熟悉菜品的特點，處理好食材，檢查設備儀器。

　　三、服務員的崗位職責

　　作為一名服務員，要把儀容儀表弄好，畢竟服務員的形象也代表了餐廳的形象。每天要按時上班，準時參加會議，服從 的安排，提前做好預備措施。像服務員就需要性格外向開朗的，擅長溝通和交流。保持前廳和餐桌的干凈整潔，上班前檢查一下餐具的數量，還有餐具是否干凈。

　　四、服務員的工作內容

　　服務員的工作內容主要是圍繞客人展開的，比如客人在點單的時候，服務員不僅要介紹一下今日有活動的菜品和酒水，還要根據客人的需求進行推薦菜品。這就比較考驗服務員的基本功，以及對菜品和酒水的熟悉程度。如果客人對菜品的口味或者酒水的不滿意，服務員要及時進行處理。

　　要是客人等待時間過久的情況，可以幫助客人進行一個催菜，并且安撫一下客人。除了點菜和上菜以外的時間，服務員要進行一個巡臺。細心觀察每一個餐桌，看到空盤要進行撤盤，看到客人杯子空了要主動詢問是否添加酒水。等一天工作結束之前，要把餐桌都給收拾干凈，餐具送到洗碗池，做好前廳的衛生打掃工作。

　　后廚和服務員所要做的工作流程和崗位職責就是以上這些了，至于哪個工作更累一些，還是要看個人。同時，還是要看大家的具體實際情況。并不是說想干服務員就能干好的，也不是說想做后廚，自己就很適合的。各個崗位都有他的特點，在選擇工作崗位的時候，盡量選擇適合自己的，這樣才能更好地揚長避短，做好本分工作。