日前，《2020中國餐飲品牌力白皮書》（以下簡稱《白皮書》）在首屆中國餐飲品牌節期間發布。《白皮書》顯示，小吃快餐和火鍋填補了以中式正餐為代表的受新冠肺炎疫情影響較大的品類吐出的市場份額。湘菜成為2020年 博眼球的正餐品類，擁有 強的擴張能力。相比較下，粵菜是中式快餐中人氣熱度 高的子品類，但門店布局策略是比較集中在一二線市場，擴張能力或者擴張欲望都是不太強。

　　《白皮書》發布方，紅餐網聯合創始人、紅餐品牌研究院執行院長樊寧表示，在餐飲品牌發展方面，和區域性品牌相比，全國性品牌的平均門店數是區域性品牌的大約10倍，門店分布省份數、人氣熱度、媒體傳播指數也是大幅 ，融資能力略有優勢。而區域品牌更加傾向于中型以上門店，并在人均消費上略高一點。樊寧認為，就發展現狀來說，區域品牌呈現占山為王，南下東進的態勢，而全國性品牌則更傾向于夯實壁壘，以退為進，以守為攻。

　　12月1日-5日，由世界中餐業聯合會和紅餐網聯合主辦的“首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐飲品牌力峰會”在廣州召開。第二屆“中國餐飲紅鷹獎-中國餐飲品牌力百強”也于同期揭曉。

　　據主辦方介紹，由于受疫情等各種主客觀因素的影響，今年有一批餐飲品牌勢能有所下滑，也有一批品牌逆勢擴張，品牌勢能有較大幅度的提升。相較“2019年度中國品牌力百強”，本次上榜品牌有了20%左右的更新，海底撈、喜茶、正新雞排摘得品牌力百強前三甲。

　　在今年的獲獎品牌中，中式正餐依然霸占著百強榜單的C位，占據了38%的席位。以西貝莜面村、外婆家、眉州東坡等實力品牌為代表的中式正餐品牌強勢上榜。小吃快餐品類上榜品牌27個，以絕味鴨脖、老鄉雞、鄉村基等為代表。