燒烤連鎖品牌很久以前羊肉串宣布近日已完成近億元B輪融資，由黑蟻資本投資。

　　很久以前羊肉串創立于2008年，截至2019年底，已在北京、上海等城市設立了59家門店。公司主打自助燒烤模式和呼倫貝爾大草原的羊肉，著重通過供應鏈品控、門店 服務與用餐體驗去打造品牌特色：以嚴選優質羊肉為主打單品，營造無煙自助燒烤體驗。據介紹，羊肉具有“期貨”屬性，每年8-11月集中屠宰，然后進入冷鏈運輸環節。因此從草原到餐桌，很久以前羊肉串研發了接近100道處理工序，并保證每串羊肉兼具肥肉、瘦肉和羊排肉。

　　這家已有12年歷史的餐飲連鎖品牌想要做“燒烤界的海底撈”。加上“海底撈式”門店服務，在年輕消費者間已樹立了良好的品牌認知。

　　無論是火鍋、小龍蝦還是燒烤，近年來餐飲行業出現了由綜合菜系品牌向品類品牌發展的趨勢。原因在于上游供應鏈更加可控，規模化能力也更強。

　　本輪投資方黑蟻資本管理合伙人張沛元表示：“很久以前羊肉串的創始團隊具備很強的底層思維與消費者洞察能力，所有思考都圍繞能否給消費者提供足夠的價值，有勇氣持續做減法；行業層面，餐飲產業鏈各環節逐漸形成了社會化眾包體系，“規模負效應”被打破，為連鎖品牌的發展提供了契機；在這個大趨勢下，我們認為燒烤因為具備‘親密社交’的屬性，有更大概率誕生‘流量目的地’級別的餐飲連鎖品牌。”