如今餐飲行業不景氣，但是還是大眾創業的熱門行業。不論是大品牌的加盟合作，還是特色小吃店。投資有大有小，但是不論怎么樣，創業還是有風險，除了可以預料的風險外，還有還多不可預見的風險。要注意選址區域的經濟發展趨勢，特別是商業發展速度。這些因素對餐廳的前景有很大的影響。經濟背景將決定餐廳的發展前景，民族習慣、宗教信仰、社會價值觀念和文化氛圍等因素構成了一個地區的社會文化環境。

房租可以說是作為餐飲中成本更高的部分，所以租房的時候要慎之又慎。俗話說“他山之石，可以攻玉”。都是親身經歷總結幾點，讓想做餐飲的朋友少走點彎路，少一點吃虧上當，減少沒有必要的損失。

　　一種情況：房東不簽合同，或者合同期很短

　　這是房東做好隨時變卦或者漲價的心態。現在好多房東都是認錢不認人，辛辛苦苦一年到頭都是為了把房東數錢。所以我建議合同至少三年，漲價幅度合同要明確。

　　二種情況：鋪面不應許做餐飲

　　好多房東為了把房子盡快租出去，隱瞞房子的適用范圍。到時候城管，衛生，環保等部門來干涉，不讓你經營餐飲。所以簽合同時候，這個內容也要問清楚，寫在合同上。

　　三種情況：轉手幾道的鋪面

　　主要是一些公家房子，租給私人老板，然后又層層轉租，市面上專門有些人以轉讓鋪面賺差價的商人。所以租房子的時候盡量多打探清楚。不要急著交什么定金。簽合同必須要房東在場。出了糾紛，做好證據保存。

　　四種情況：拆遷地段或違法建筑的鋪面

　　一個地方一旦有可能拆遷，就會造成常駐人員的流失，在這樣的地方開餐館，客流量得不到保證，就算一時把店面做起來了，一旦拆掉重建，積攢的人氣也會消失掉，得不償失。這樣的地方盡量不要選。好多不明情況的租客把要拆遷的房子租過來，白白損失了幾萬的轉讓費。

　　五種情況：房租奇高

　　在一些人口密集的地方，什么步行街，車站，商場等。他們有一個合作的客戶，位置雖然很好，人流量也相當大，生意也可以，但是三四個平方一年房租七八萬，沒有堅持一個月就轉讓了。

　　六種情況：商圈用戶與目標消費者不符

　　選址就是選商圈，選商圈就是選用戶。在選址階段一定要多做調研，清楚自己的目標受眾群體，然后走訪所在的商圈，看是否吻合。如果圈層用戶不吻合，縱然人流量大，也無濟于事。前期選擇可以多耗些時間，畢竟一旦確定位置，就要投入資金、人力去經營了。到時候發現選址不對，再修改的成本就會很大了。