現在很多農村小伙子開餐館被套路的，許多投資了進去，因為沒有實際經驗和準備投資金額不夠，導致失敗。具體應該怎么開餐館而不被套路，需要準備什么呢。農村小伙子應該注意哪些，一起來了解一下吧。

　　一、開餐館前對市場的了解

開餐館之前一定要對當地的餐飲市場做一個大概的了解，餐館的分布要做到心中有數，結合自己想要投資餐飲的類型，調研一下市場的飽和度，消費者對其愛好，才能在其合適的位置安排其他事宜。如果一開始就開餐館，不對市場調研，那除非是運氣好，不然十有八九是干不好的。做餐館不能只憑著蠻勁跟興趣，很多成功的人事不只是對自身事業的喜愛跟勤奮，還有對整個市場的把控跟風險預知。只有做到對敵人百分百的了解，才能有戰勝它的可能。

　　二、店鋪選址和考慮成本問題

　　如果投資者對餐飲市場已經做了大致了解，那么就可以考慮店鋪選址的問題了。店鋪的選址是一門很深的學問，要根據自己餐館的規模和整體消費水平來選址，如果自身想做高檔餐飲，卻選擇了小吃街這樣的門店，連停車場都沒有，顧客又怎么愿意去呢。一般餐館鋪面都比較集中在一片區域，高檔的消費餐館都比較集中，一般的消費也都在一個片區。除非有特別吸引人的特色，不然偏遠難找的地方還是不要選擇了。

　　還有一個店鋪租金成本問題，要結合自身消費水平來看待商鋪租金成本問題，因為這也是一項大的支出。要多問多看多想，自己規劃一下近幾年有可能低的毛利額，估算一下成本費用，看看值得不值得投資。

　　店鋪招聘人員成本，人員的成本也要是開業前的考量，具體想要多少人員，想要這些人干哪些工作，理想的工資成本是多少，都要做到一一籌劃。做到自己開業前的所有費用計算中

　　三、每天流水的計算和分析

　　如果是比較小型的餐館，每天結束營業之后，可以簡單算一下收入、支出。具體的利潤是可以計算出來的，從利潤中分析自己是否虧損，需要有哪些改進，哪些做的不足。

　　如果是比較大的餐館，肯定計算要麻煩一些，當天肯定計算不出來，可以要求財務人員次日把昨天的營業情況跟大約利潤計算出來，因為大型的餐館剩余原料很多，可以要求各部門簡單的盤點一下。這樣計算出來的毛利就差不多了，老板也好根據毛利來規劃和防止虧損發生。

　　餐飲行業的老板是要邊邊角角都要打算到的，稍微放寬心就要損失。不論是是從經營還是服務到菜系的研發，都離不開老板的整體規劃和眼光。所以開餐館也要不斷的學習，不斷的創新，爭取做到另自己滿意，這樣才能開好餐館。