對(duì)于餐廳來說，假日營銷很重要，不光是因?yàn)橹袊俗⒅貍鹘y(tǒng)節(jié)日，更重要的是假日營銷可以拉動(dòng)門店?duì)I業(yè)額的增長。

　　關(guān)于節(jié)假日做營銷，有哪些值得注意的地方？

　　拉長節(jié)日營銷周期切忌臨時(shí)起意

　　如果你的店僅僅是把國慶節(jié)的活動(dòng)看做10月1號(hào)當(dāng)天進(jìn)行的促銷活動(dòng)，那么這只是一個(gè)節(jié)點(diǎn)營銷，店里活動(dòng)的熱度 多能維持3天。

　　如果我們把十一看成一次事件，就需要考慮從節(jié)前預(yù)熱到十一七天的高潮再到節(jié)后如何延續(xù)熱度這么一整個(gè)周期對(duì)待。

　　還可以善于利用連環(huán)假日，這樣也可以拉長促銷的周期。

　　一般 常用的連環(huán)假日有4個(gè)：

　　1.勞動(dòng)節(jié)+母親節(jié)+六一兒童節(jié)

　　2.教師節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)

　　3.感恩節(jié)圣誕節(jié)、元且

　　4.春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)

　　有些餐飲企業(yè)做活動(dòng)是臨時(shí)起意，通常是在一個(gè)節(jié)日來的前幾天才決定做個(gè)活動(dòng)，然后買物料，結(jié)果一場活動(dòng)下來，錢也花了，卻做的不痛不癢。

　　為什么呢？因?yàn)槟銢]有去進(jìn)行活動(dòng)設(shè)計(jì)，一場活動(dòng)好不好取決于活動(dòng)設(shè)計(jì)。

　　在做活動(dòng)之前一定要問自己，做活動(dòng)的 終目的是什么？

　　一定要讓顧客和我們之間產(chǎn)生交互，也要通過一場活動(dòng)讓我們的員工更快樂，這才是做活動(dòng)設(shè)計(jì)和做一場活動(dòng)的 終目的。

　　曾經(jīng)在河南有一家企業(yè)，在五四青年節(jié)就做了這樣的一個(gè)臨時(shí)起意的活動(dòng)。

　　所有服務(wù)員都帶著三道杠和紅領(lǐng)巾，做了一個(gè)名為“尋找激情的自己”的活動(dòng)。

　　可是當(dāng)我們?cè)儐柶渲幸幻麊T工的時(shí)候，員工卻有氣無力的無奈的說了一句“ 發(fā)的。”

　　如果連員工都不知道，試問服務(wù)人員如何傳遞出去？

　　如果在活動(dòng)之前這家餐飲企業(yè)能給員工放一頁P(yáng)PT，講明白為什么要買紅領(lǐng)巾、三道杠，然后我們要與客戶怎樣互動(dòng)，整個(gè)活動(dòng)也許就會(huì)取得好的效果。

假日營銷表

　　一次布置多次修飾節(jié)約營銷成本

　　每個(gè)節(jié)日都可以根據(jù)其特色來舉辦不同的活動(dòng)，餐廳裝飾可以從簡， 次布置下來之后就不用進(jìn)行大的改動(dòng)，只需要在小的裝飾品上根據(jù)每個(gè)節(jié)日設(shè)置一點(diǎn)點(diǎn)相關(guān)的情節(jié)，讓顧客能夠及時(shí)調(diào)整心態(tài)，更快融入節(jié)日氛圍。

　　除了節(jié)日氣氛的渲染和優(yōu)惠的價(jià)格，還要注意顧客的感受和信息反饋，整理出意見來加以改進(jìn)才能讓企業(yè)更成功。

　　要知道做活動(dòng)的目的不僅是給當(dāng)下的顧客看，讓當(dāng)下在店里吃飯的顧客有感覺，而是要給沒參與進(jìn)來的顧客看，讓他們產(chǎn)生出一種沒有參加今天這個(gè)活動(dòng)簡直太遺憾的感覺。

　　之后就會(huì)持續(xù)對(duì)你的門店進(jìn)行關(guān)注，因?yàn)樗幌胂乱淮卧馘e(cuò)過這么好的活動(dòng)。

　　因此，你可以看到像巴奴、海底撈、西貝莜面村很多優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，它們都是做活動(dòng)的高手，他們會(huì)特別在乎活動(dòng)過后的宣傳和留念，因?yàn)樗麄兠靼坠?jié)后海報(bào)永遠(yuǎn)比節(jié)前海報(bào)更能觸動(dòng)人心。

　　抓住特色會(huì)講故事

　　根據(jù)節(jié)日的風(fēng)格特點(diǎn)，營造歡樂的節(jié)日氣氛，從特點(diǎn)來看，春節(jié)、五一、十一，這幾個(gè)長假是有不同的特色的，春節(jié)是傳統(tǒng)的喜慶節(jié)日，五一、十一是休閑假日，在經(jīng)營時(shí)就要抓住這個(gè)特點(diǎn)。

　　中秋和國慶是非常適合故事營銷的節(jié)日，但很多餐廳都忽略了它的價(jià)值。

　　中國本來就是“故事大國”，一個(gè)重視營銷的團(tuán)隊(duì)，應(yīng)該梳理一下傳統(tǒng)文化中有多少與中秋、國慶有關(guān)的內(nèi)容可以讓我們?cè)诖嘶A(chǔ)上進(jìn)行演繹和創(chuàng)新。

　　或者，當(dāng)下熱門的電影、電視劇、書籍、歌曲、事件中有多少與之有關(guān)聯(lián)的內(nèi)容可以創(chuàng)造出話題。

　　營銷并不是簡單的關(guān)心數(shù)字變化，而是能夠給顧客自然地講出一個(gè)又一個(gè)故事。

　　一家餐廳就是一個(gè)獨(dú)立且特有的個(gè)體，應(yīng)該有與之匹配的故事，當(dāng)餐廳的營銷流于表面和普通，就會(huì)失去特色，自然也會(huì)失去吸引顧客亮點(diǎn)。