對(duì)于魚(yú)大家都不陌生，魚(yú)是老百姓都非常喜歡的，因?yàn)檫@樣的一種食物富含營(yíng)養(yǎng)，不管是家常，還是坐宴席都成為了必選的菜品。那么不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這樣的一種魚(yú)，這個(gè)魚(yú)就是冷鍋魚(yú)，那么冷鍋魚(yú)到底是什么呢？做冷鍋魚(yú)一般都用什么魚(yú)，而且做冷鍋魚(yú)需要用火鍋底料嗎？下面就簡(jiǎn)單的給大家介紹一下，希望可以給大家?guī)?lái)一些幫助。

　　一、冷鍋魚(yú)是什么

可能很多的人還沒(méi)有吃過(guò)冷鍋魚(yú)，那么也就不知道什么是冷鍋魚(yú)，下面首先給大家?guī)?lái)一些介紹，希望可以讓大家更好的了解冷鍋魚(yú)。所謂的冷鍋魚(yú)，其實(shí)就是將魚(yú)做好了之后，然后用生鐵大鍋端上來(lái)。這樣在不點(diǎn)火的情況下，就可以先吃魚(yú)，當(dāng)然這個(gè)時(shí)候，魚(yú)的火候是剛剛好的，而且厚實(shí)的大鐵鍋可以為做好的魚(yú)保溫，如此下來(lái)，魚(yú)肉的滋味自然是好的。當(dāng)然在吃起來(lái)的時(shí)候，可以用魚(yú)湯加大頭菜碎、炸香的黃豆、炒香的花生碎、干辣椒末、蔥花等蘸著吃。就是魚(yú)吃完了，魚(yú)湯還有其他的用法，就是可以用魚(yú)湯來(lái)涮其他的菜品。如此美味營(yíng)養(yǎng)，很難不受大家的歡迎。完全不用擔(dān)心做魚(yú)掌握不好火候的問(wèn)題。

　　二、冷鍋魚(yú)可以用什么魚(yú)

　　可能大家都想要問(wèn)一下，冷鍋魚(yú)店面的魚(yú)，都要什么魚(yú)呢？其實(shí)關(guān)于冷鍋魚(yú)店面的魚(yú)，是比價(jià)隨意的，像是草魚(yú)都可以。甚至不需要完整的魚(yú)，只是一些魚(yú)頭或者魚(yú)身子都可以。其實(shí)只要魚(yú)刺少，都可以用來(lái)作為冷鍋魚(yú)里面的魚(yú)。而且所謂的冷鍋魚(yú)說(shuō)白了也只是一個(gè)火鍋。上面也給大家說(shuō)了，大家在溫鍋的情況下可以吃魚(yú)，吃完了魚(yú)之后還可以涮一些菜品。這樣就可以來(lái)品嘗魚(yú)滋味。大家如果要做冷鍋魚(yú)，都可以來(lái)做這個(gè)火鍋。

　　三、冷鍋魚(yú)配方和做法以及需要火鍋底料嗎

　　冷鍋魚(yú)所需要的原料，其中可以有底料、姜片、蒜片、蔥段等等。當(dāng)然還需要一些榨菜片，酸菜，雞精等等。大家也都知道的，關(guān)于冷鍋魚(yú)其實(shí)就是火鍋魚(yú)，那么需要火鍋底料嗎？冷鍋魚(yú)可以放入一些火鍋底料，但是也可以自己做底料。可以借用上面的材料，然后來(lái)做底料，當(dāng)做好底料之后，就可以做配料。然后將魚(yú)肉片切成片，加入鹽、味精、蛋清、淀粉等等。可以用來(lái)涮各種原料，像是花鰱、筍類(lèi)等。而且關(guān)于蘸料的做法，可以加入一些酥黃豆，或者是一些卷心菜，或者香菜、青椒、紅椒細(xì)粒等。如此便做好了冷鍋魚(yú)的底料和蘸料。下面就可以引用了。

　　上面給大家介紹了冷鍋魚(yú)一般可以采用什么魚(yú)，以及冷鍋魚(yú)需要火鍋底料嗎？而且還給大家介紹了冷鍋魚(yú)的做法還有到底什么叫冷鍋魚(yú)。相信通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)冷鍋魚(yú)也有了一定的了解。希望大家都可以學(xué)會(huì)做好吃的冷鍋魚(yú)。